Zubbak is sure to let the real shrimp, Ebizen.

えびせんは日本だけでなくアジア各地で愛されているスナックのひとつです。特にズバックのえびせんは、タイ語のOCRテキストにある「ก็ต้องยอมให้กุ้งแท้」（本物のエビを認めざるを得ない）という言葉が示すように、エビの風味をしっかりと感じられるのが特徴です。作り方も一般的な揚げる方法ではなく、「คั่ว」（炒る）が使われており、油で揚げずに仕上げるため、食感が軽やかで素材の味を活かしています。 また、食べる際にはそのままでも美味しいですが、私のおすすめはお茶やビールと一緒に楽しむことです。パーティーやちょっとしたおつまみとしても喜ばれます。さらに、自宅で手作りしたい方向けに、エビの下処理や炒る工程のポイントを紹介しますと、新鮮なエビを細かく刻み、薄く伸ばした生地に混ぜることで風味が際立ちます。火加減は弱火でじっくりと水分を飛ばしながら乾燥させることがコツです。 このように、ズバックのえびせんは本物のエビの味を活かすための丁寧な工程があり、食べる人に新鮮な驚きを提供してくれるスナックです。ぜひ皆さんも試して、エビの香ばしさとサクサク感を体験してみてください。