Khun Chiang, Vietnamese flour can be easily made. 👍

หลายคนถามเหมือนกันว่า “แผ่นแป้งเวียดนาม 7-11 ราคาเท่าไหร่” เพราะอยากทำเมนูห่อๆ ทอดๆ แบบง่ายๆ อย่างกุญเชียงแป้งเวียดนาม เราเองก็เคยวิ่งหาอยู่พักนึง เลยอยากมาเล่าประสบการณ์แบบคนทำกินจริง เผื่อช่วยประหยัดเวลาได้ค่ะ เรื่องราคา: แผ่นแป้งเวียดนามที่ขายตามร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-11 ราคาจะขึ้นกับยี่ห้อ/ขนาด/โปรโมชัน และแต่ละสาขาอาจไม่เหมือนกันนิดหน่อย โดยส่วนตัวเราเจอบ่อยๆ อยู่ในช่วง “หลักสิบกลางๆ ถึงหลักสิบปลายๆ” ต่อแพ็ก (ถ้ามีโปรก็จะถูกลง) วิธีชัวร์สุดคือดูป้ายหน้าชั้นหรือสแกนที่เครื่องเช็กราคาในร้าน เพราะบางสาขาจะมีราคาต่างกันตามพื้นที่ค่ะ ซื้อที่ 7-11 แล้วหาไม่เจอทำไงดี: - ลองดูโซนวัตถุดิบทำอาหาร/ของแห้งใกล้ๆ น้ำปลา ซอส เครื่องปรุง หรือโซนเส้น/แป้ง - บางสาขาอาจไม่มีตลอด ให้ลองเปลี่ยนสาขาที่ใหญ่ขึ้น หรือสั่งผ่านแอปของร้าน (ถ้าพื้นที่รองรับ) - ถ้าหาไม่ได้จริงๆ ซูเปอร์มาร์เก็ต/ร้านขายของเวียดนาม/ออนไลน์จะมีให้เลือกหลายขนาดกว่า ทริคเลือกแผ่นแป้งเวียดนามให้เหมาะกับเมนูกุญเชียงแป้งเวียดนาม: - เลือกแผ่นที่ไม่หนาเกินไป จะห่อได้แน่นและทอดแล้วกรอบไว - ถ้าทำชิ้นเล็กๆ สำหรับทานเล่น แนะนำขนาดมาตรฐานจะม้วนง่าย - เช็กวันหมดอายุและสภาพแพ็ก ไม่ควรชื้นหรือแตกเป็นผง เพราะเวลาแช่น้ำจะขาดง่าย ทริคใช้งานให้ห่อสวย ไม่ขาด: - เตรียมน้ำอุณหภูมิห้อง (ไม่ต้องอุ่น) จุ่ม/แตะให้แผ่นนิ่มพอประมาณ อย่าแช่นานเกิน เดี๋ยวเละ - วางบนเขียง/ผ้าเปียกหมาด รอให้แผ่นคลายตัวนิดนึงแล้วค่อยห่อ จะม้วนง่ายขึ้น - ไส้กุญเชียงที่ผสมหมูบด+มันหมู+น้ำตาลไม่ขัดสี+แป้งข้าวโพด ให้ปั้นเป็นแท่งเรียวยาว จะได้ห่อแน่นและสุกทั่วถึง พอห่อเสร็จแล้วจะทอด/อบ/หม้อทอดก็ได้ค่ะ ถ้าทอดใช้น้ำมันไฟกลางค่อนอ่อน จะได้กรอบนานและไม่ไหม้ไว ใครเจอแผ่นแป้งเวียดนามยี่ห้อไหนที่ 7-11 แล้วราคาโอเคๆ ลองเทียบหลายสาขาดูก็สนุกดีนะคะ (บางทีเจอโปรแบบไม่ตั้งใจ คุ้มมาก)