Pounding bugs in this bland color. Say it. 🥵🤤🌶️ # Uai Kae # Pong Bak

สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มลองทำตำบักหุ่ง อาจสงสัยว่าทำไมสีถึงดูจืดๆ ไม่จัดจ้านแบบตำส้มตำทั่วไป จริงๆ แล้วสีจืดของตำบักหุ่งบ้านๆ ถูกใจคนที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนแต่ไม่เน้นสีสันสดใส เพราะนั่นหมายถึงการใช้วัตถุดิบธรรมชาติและสดใหม่ทั้งหมด มะละกอสุกนิดหน่อยจะทำให้เนื้อสัมผัสดี และช่วยลดความเปรี้ยวที่มากเกินไป ในการทำตำหมากหุ่งที่บ้าน อย่าลืมเลือกบักจืด (มะละกอดิบ) ที่สดสะอาด หั่นเป็นเส้นๆ พอดีคำ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสดและน้ำมะนาวแบบจัดจ้านเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและเผ็ดแบบธรรมชาติ ที่สำคัญคือเติมปลาร้าแท้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสลึกที่ไม่เหมือนใคร วิธีนี้ทำให้ตำบักหุ่งบ้านๆ อร่อยแบบง่ายๆ แต่ได้รสชาติแท้ สำหรับคนที่นึกถึงอาหารอีสานแบบดั้งเดิม พูดเลยว่ารสชาตินี้ ทำเองแล้วติดใจ ใครไม่เคยลองแนะนำให้เริ่มจากสูตรนี้ก่อน แล้วค่อยปรับเปลี่ยนตามความชอบส่วนตัวได้ค่ะ