煮込んだ肉のラインを茹でる。

ต้มเส้นเนื้อตุ๋นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหมู่คนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้านและเนื้อนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้เนื้อสามชั้นงัว 1 กิโลกรัมซึ่งเหมาะสำหรับการตุ๋นให้นุ่ม ส่วนหัวไชเท้า 400 กรัมจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับน้ำซุป และผักสดๆ อย่างใบเตยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้น่ารับประทานมากขึ้น การใช้ผงซุปใส 3 ช้อนแกงและซอสฝาเขียว 4 ช้อนแกงร่วมกับซอสหอย 2 ช้อนแกง ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนแกง จะทำให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นมากขึ้น น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนช่วยเติมความเปรี้ยวนิด ๆ และความหอมของกระเทียมได้อย่างดี สำหรับเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างรากผักชี กระเทียม และข่า จะช่วยเสริมรสชาติและความหอมของน้ำซุป ทำให้น้ำซุปมีมิติและรสสัมผัสที่น่าติดใจ การเตรียมน้ำซุปในปริมาณ 3 ลิตรเหมาะสำหรับการทำทานหลายคนหรือเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ เพิ่มความสะดวกและคุ้มค่า วิธีการทำที่ถูกต้องจะต้องตุ๋นเนื้อจนเปื่อยนุ่มก่อน แล้วจึงใส่หัวไชเท้าและเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อให้น้ำซุปซึมซับรสชาติเครื่องปรุงอย่างเต็มที่ นอกจากจะทำให้ได้ซุปที่ใสและหอม ยังช่วยให้อาหารมีความอร่อยกลมกล่อมตามแบบฉบับต้มเส้นเนื้อตุ๋นแท้ ๆ นอกจากนี้ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยตามต้องการ นับว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น รวมทั้งเป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปที่บ้าน ทำให้ใคร ๆ ก็สามารถลองทำต้มเส้นเนื้อตุ๋นแซ่บๆ สูตรนี้เพื่อเติมเต็มความอร่อยแบบง่าย ๆ ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน