Toasting Ma Hunt Sum is cold. 🥶

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “หม่าล่าเสียบไม้” แบบทำเองที่บ้าน (คลายหนาวสุดๆ) อันนี้เป็นวิธีที่เราทำบ่อย เพราะง่าย วัตถุดิบหาซื้อง่าย และปรับความเผ็ดชาได้ตามใจค่ะ วัตถุดิบที่เราใช้บ่อยสำหรับหมาล่าเสียบไม้ - เนื้อสัตว์: หมูสไลซ์/สันคอหมู/ไก่/เบคอนพันเห็ดเข็มทอง/ไส้กรอก (เลือกแบบที่ชอบ) - ของกินเล่น: ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา ปูอัด - ผัก: เห็ดออรินจิ เห็ดหอม พริกหวาน หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี (ผักช่วยตัดเลี่ยนดีมาก) - เครื่องปรุงหลัก: ผงหม่าล่า + พริกป่น + ยี่หร่าป่น (ถ้ามี) + น้ำมัน (เราใช้น้ำมันพืช/น้ำมันงาเล็กน้อย) ทริคหมักให้หอมแบบปิ้งแล้วนัว เราจะผสม “ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมัน 1–2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาวนิดเดียว” คลุกกับเนื้อก่อนประมาณ 15–30 นาที น้ำมันช่วยพาเครื่องเทศเกาะเนื้อและทำให้หอมขึ้นตอนโดนไฟค่ะ ถ้าใครไม่ชอบชามาก ลดผงหม่าล่าลงแล้วเพิ่มพริกป่นแทน จะได้เผ็ดแต่ไม่ชาจนเกินไป วิธีปิ้งให้สุกกำลังดี (เตาไฟฟ้าหรือเตาถ่านก็ได้) 1) แช่ไม้เสียบในน้ำ 10 นาที ลดโอกาสไหม้ (ถ้าใช้ไม้) 2) เสียบเนื้อ/ผักสลับกันให้พอดีคำ อย่าแน่นเกิน จะสุกยาก 3) ปิ้งไฟกลางก่อนให้สุกข้างใน ค่อยทาซอส/คลุกผงเพิ่มช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ผงไหม้ 4) ตอนใกล้สุก เราจะโรยผงหม่าล่าเพิ่มอีกนิดให้กลิ่น “PURE” หอมเครื่องเทศชัดๆ แล้วกลับไม้เร็วๆ ให้ผงโดนความร้อนพอหอม น้ำจิ้ม/ซอสที่เข้ากัน - จิ้มซีฟู้ดช่วยตัดมัน (โดยเฉพาะเบคอน/ไส้กรอก) - ซอสพริก + มายองเนส (สายละมุนก็ฟิน) - หรือกินเปล่าๆ ก็ได้ ถ้าปรุงหม่าล่าถึงแล้ว ข้อควรระวังเล็กๆ สำหรับมือใหม่ ผงหม่าล่าบางยี่ห้อเค็มอยู่แล้ว ให้ชิมก่อนค่อยเติมซีอิ๊ว/เกลือ และถ้าปิ้งไฟแรงเกิน ผงจะขมง่าย แนะนำไฟกลางและเติมผงช่วงท้ายค่ะ ทำหม่าล่าเสียบไม้กินเองคือฟีลสนุกมาก โดยเฉพาะวันที่อากาศเย็นๆ ชวนคนในบ้านมาซุมกัน ปิ้งไปคุยไป อุ่นท้องสุดๆ ใครลองแล้วชอบแบบไหน (เผ็ดชามาก/เผ็ดน้อย) ปรับสูตรได้ตามสไตล์เลยค่ะ