It's so fragrant. 🤤 # Uai chic # Jae fragrant # Jae leek # Do ah

แจ่วหอมบั่วเป็นน้ำจิ้มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในภาคอีสานและเมืองเลย โดยเฉพาะที่เมืองเลยสูตรแจ่วดำนั้นมีความโดดเด่นเฉพาะตัว เน้นความหอมของต้นหอมบั่วและรสแซ่บของเครื่องปรุงที่ลงตัว ในสูตรฉบับของผม/ฉัน เลือกใช้ต้นหอมบั่วสดที่เด็ดสดใหม่ เพิ่มความหอมด้วยพริกป่น กระเทียมและน้ำปลาแท้ รสชาติที่ได้จะมีความกลมกล่อมและเผ็ดร้อนกำลังดี เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวเหนียว หรือแม้แต่กับหมูย่างก็ยิ่งเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่อยากแชร์ คือการเติมน้ำมะขามเปียกลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งช่วยชูรสแจ่วหอมบั่วให้ลึกซึ้งและน่าทานยิ่งขึ้น แจ่วนี้นอกจากจะเป็นน้ำจิ้มแล้วยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดเพิ่มรสชาติในเมนูต่างๆ หรือแม้แต่เป็นน้ำปรุงรสสำหรับอาหารต้มยำก็ยังได้ ใครที่ชอบรสแซ่บๆลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองติดใจแน่นอน