ต้มเส้นนนนจากวัตถุดิบในเซเว่นกินคนเดียวจ้า😁#ซอสต้มเส้น #ซอสต้มเส้นเอื้อยเก๋ #ซอสเอื้อยเก๋

เผื่อใครกดเข้ามาเพราะอยากรู้ “การทำลูกชิ้นหมู” แบบง่ายๆ (ไม่ต้องมีเครื่องปั่นก็ทำได้) เราทดลองทำกินเอง แล้วเอามากินคู่ต้มเส้นจากของในเซเว่น บอกเลยว่าช่วยให้อิ่มขึ้นและได้โปรตีนแบบเต็มๆ วิธีทำลูกชิ้นหมูฉบับบ้านๆ ของเรา 1) เลือกหมูบดล้วนหรือหมูบดผสมมันนิดหน่อย (จะเด้งกว่า) ประมาณ 200–300 กรัม 2) ปรุงรสด้วยเกลือ/ซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย + น้ำตาลปลายช้อน ถ้ามีแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดใส่ 1–2 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้เนื้อจับตัวและเด้ง 3) ใส่น้ำเย็นจัดทีละนิดแล้ว “นวด” ให้เหนียวขึ้น (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก) ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็น 15–30 นาที เนื้อจะเซ็ตตัวปั้นง่าย 4) ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนแต่ยังไม่เดือดพล่าน (ประมาณน้ำเริ่มมีไอ) แล้วปั้นเป็นก้อนๆ ลงไป พอลูกชิ้นลอยขึ้นและสุกทั่ว ตักแช่น้ำเย็นสักครู่ จะช่วยให้เด้งขึ้นอีก พอกลับมาที่เมนูต้มเส้นแบบวัตถุดิบเซเว่น เราจะทำให้จบไวๆ แบบนี้ - เลือกเส้นที่ชอบ (วุ้นเส้น/เส้นเล็ก) + ผักพร้อมทาน/ผักกาดขาว + เห็ด (ถ้ามี) แล้วใส่ลูกชิ้นหมูที่ทำไว้ลงไป - ปรุงน้ำซุปให้กลมกล่อม: ถ้าใช้ซอสต้มเส้นอยู่แล้ว เติมน้ำตามความเข้มที่ชอบ แล้วชิมก่อนค่อยเติมเค็ม/เผ็ด - ใครชอบฟีล “เกาลูน” (ตามที่เห็นในรูป) ลองเพิ่มกระเทียมเจียว/พริกคั่วนิดหน่อย จะหอมขึ้นมาก อีกเรื่องที่หลายคนถามคือ “น้ำดื่มเซเว่น” เลือกแบบไหนดีเวลากินเผ็ดหรือซดซุป เราชอบเลือกน้ำเปล่าขวดใหญ่ไว้ก่อน เพราะซดซุปร้อนๆ แล้วตามด้วยน้ำเย็นช่วยให้สดชื่น แต่ถ้าวันไหนเผ็ดจัดจริงๆ นม/โยเกิร์ตจะช่วยตัดเผ็ดได้ดีกว่า ส่วนคำว่า “ก๋วยเตี๋ยวไก่ป้าไล” ถ้าใครเข้ามาหาแนวรสชาติแบบนั้น เราว่าคีย์คือความหอมของน้ำซุปและพริกไทย ลองใส่พริกไทยเพิ่ม + กระเทียมเจียว และค่อยๆ ปรุงให้มีหวานปลายๆ จะได้ฟีลก๋วยเตี๋ยวมากขึ้น แม้จะทำแบบง่ายๆ จากของใกล้ตัวก็ตาม