หมกไข่แหนมใส่กระทะ เมนูง่ายๆแซบๆหอมใบตอง 🤤#เอื้อยเก๋ #แหนมหมกไข่ #ทำอาหาร #เมนูอร่อย

ถ้าใครเสิร์ชหา “แหนมหมกไข่” แล้วอยากได้วิธีที่ทำง่าย ไม่ต้องมีลังถึง เราแนะนำเวอร์ชัน “แหนมหมกไข่ใส่กระทะ” เลยค่ะ กลิ่นใบตองจะช่วยให้หอมเหมือนหมกแบบนึ่ง แต่ใช้กระทะใบเดียวก็เอาอยู่ เหมาะมากเวลาหิวๆ อยากได้อะไรแซ่บๆ เร็วๆ วัตถุดิบ (กะเอาตามที่มีได้เลย) - แหนม 1 ห่อ (ฉีกหรือหั่นชิ้นพอดีคำ) - ไข่ไก่ 2–3 ฟอง - หอมแดงซอย 2–3 หัว - ต้นหอม/ผักชีซอย (เพิ่มความหอม) - พริกขี้หนูซอย (ชอบเผ็ดค่อยเพิ่ม) - ใบตอง (รอง/ปิดหน้าให้หอม) ถ้าไม่มีใช้กระดาษฟอยล์แทนได้ แต่ใบตองหอมกว่า - น้ำปลาเล็กน้อย (บางยี่ห้อแหนมเค็มอยู่แล้ว ชิมก่อน) วิธีทำแหนมหมกไข่ใส่กระทะแบบละเอียด 1) เตรียมใบตอง: ล้างแล้วลนไฟอ่อนๆ ให้ใบตองนิ่ม จะพับง่ายและกลิ่นออกหอมขึ้น 2) ทำส่วนผสม: ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แหนม หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริก แล้วคนให้เข้ากัน (ไม่ต้องใส่น้ำเยอะ) 3) ตั้งกระทะ: ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง ทาน้ำมันบางๆ กันติด (หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้ากระทะดี) 4) รองใบตอง: วางใบตองลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสม “ไข่หมกแหนม” ลงไป เกลี่ยให้หนาพอดีๆ 5) ปิดฝา: ปิดฝา 6–10 นาทีจนไข่เซ็ตตัว ถ้าชอบผิวเกรียมนิดๆ เปิดฝาเร่งไฟกลางช่วงท้าย 30–60 วินาที 6) เช็กสุก: ไข่ไม่เยิ้มและมีกลิ่นหอมใบตองชัดๆ เป็นอันใช้ได้ ทริคให้แซ่บและไม่พลาด - แหนมเปรี้ยวมากอยู่แล้ว แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่ถ้าชอบนัวๆ หยดน้ำปลาแค่นิดเดียวพอ - อยากให้หอมขึ้น ใส่ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย หรือพริกป่นนิดหน่อยก็เข้ากัน - ถ้ากลัวไหม้ ให้ใช้ไฟอ่อนและปิดฝานานขึ้น จะได้ไข่นุ่มๆ ไม่แห้ง ไอเดียกินให้อร่อย เราชอบกินแหนมหมกไข่กับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วมีผักแนมอย่างแตงกวา กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว ตัดเปรี้ยวเค็มได้ดีมาก หรือจะบีบมะนาวเพิ่มนิดก็ยิ่งแซ่บค่ะ