ฝนตกๆ อาหารเช้าง่ายๆแบบอิสานบ้านเฮา ซุบหัวหอยใส่บักเขือ นึ่งไส้กรอกสมุนไพร #เอื้อยเก๋ #ซุบบักเขื

เช้าวันฝนตกแบบนี้ (ในรูปคือ “อาหารเช้าวันฝนหย่อย” จริงๆ) เรามักจะอยากได้กับข้าวอุ่นๆ กินกับข้าวเหนียวให้สบายท้อง เลยขอมาแชร์ทริคทำ “ซุบหัวหอยใส่มะเขือ + ไส้กรอกสมุนไพรนึ่ง” ให้เป็นทั้งเมนูกินกับข้าวเหนียว และยังดัดแปลงเป็นเมนูกับข้าวตอนเย็นได้ด้วยค่ะ 1) ซุบหัวหอยใส่มะเขือให้นัว ไม่คาว ทำยังไง - ล้างหัวหอยให้สะอาดมากๆ แล้ว “ลวก/ต้ม” น้ำเดือดใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด หรือข่า ช่วยดับคาวได้ดี พอสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ - มะเขือ (บักเขือ) แนะนำมะเขือเปราะหรือมะเขือพวงก็ได้ หั่นแล้วแช่น้ำเกลือบางๆ กันดำ จากนั้นลวกพอสุก จะได้กรอบนิดๆ ไม่เละ - น้ำซุบให้หอม: โขลกพริกสด กระเทียม หอมแดง ข้าวคั่ว และใส่ปลาร้าต้มสุก (หรือปลาร้าต้มกรอง) ตามชอบ ปรุงด้วยน้ำมะนาว/มะขามเปียกให้เปรี้ยวพอดี แล้วค่อยคลุกหัวหอยกับมะเขือ - เคล็ดลับ: อย่าใส่มะนาวตอนของยังร้อนจัด เดี๋ยวขม/กลิ่นหาย รออุ่นๆ ก่อนค่อยปรุงรสสุดท้าย 2) ไส้กรอกสมุนไพรนึ่งให้อร่อย ฉ่ำ ไม่แตก - ตั้งน้ำให้เดือดปานกลาง แล้วค่อยนึ่งไส้กรอก (ไม่ต้องไฟแรงมาก) ประมาณ 10–15 นาทีแล้วแต่ขนาด - ถ้ากลัวไส้กรอกแตก ใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ 2–3 จุดก่อนนึ่ง หรือห่อใบตองช่วยให้หอมและเก็บความชุ่มฉ่ำ - กินคู่ผักสด: แตงกวา กะหล่ำปลี ใบโหระพา/สะระแหน่ ตัดเลี่ยนดีมาก 3) จัดเป็น “เมนูกับข้าวตอนเย็น” ได้ยังไงให้ครบ - เพิ่มไข่ต้ม/ไข่เจียวสมุนไพรอีกอย่าง จะได้อิ่มทั้งบ้าน - ถ้าทำซุบไว้เยอะ เก็บในกล่องปิดฝาแช่เย็นได้ 1 วัน (แยกมะนาวไว้ค่อยใส่ตอนจะกิน) รสจะยังสดไม่ขม 4) ทริคแพ็กใส่ “กล่อง” ไปทำงาน/ไปนา - ซุบหัวหอยแนะนำแยกน้ำปรุงกับของลวก (หัวหอย+มะเขือ) คนก่อนกิน จะไม่ช้ำ - ข้าวเหนียวห่อใบตองหรือใส่กล่องข้าวเหนียวโดยเฉพาะ จะนุ่มนาน ไม่แฉะ 5) ของกินกับข้าวเหนียวที่เข้าคู่ (เผื่อวันไหนอยากเปลี่ยน) - แจ่วบอง/น้ำพริกปลาร้า + ผักลวก - ต้มแซ่บกระดูกอ่อน หรือแกงอ่อมไก่ (ร้อนๆ เหมาะกับวันฝนตกมาก) หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้ใครที่กำลังหาเมนูกินกับข้าวเหนียว หรือเมนูกับข้าวตอนเย็น ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านนะคะ วันฝนตกได้ซุบนัวๆ กับไส้กรอกนึ่งร้อนๆ คือดีต่อใจสุดๆ