Boil the line or boil it # Uai chic # Boil the line # Uai chic boiling sauce # Boil the Uai chic line
Boil the line or boil it.
# Uai chic # Boil the line # Chic boiled sauce # Boil chic lines
ถ้าใครกำลังหา “ซอสต้มเส้นในเซเว่น” หรืออยากทำ “ต้มเส้นสำเร็จรูป” ให้รสชาติใกล้ร้าน เราแชร์วิธีที่ทำบ่อยๆ แบบบ้านๆ แต่ได้ความหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวขึ้นมากค่ะ 1) ซอสต้มเส้นในเซเว่นอร่อยไหม (สไตล์เรา) ส่วนตัวรู้สึกว่าแนวซอสสำเร็จรูปจะเด่น “เค็ม-หวาน” และหอมเครื่องปรุงอยู่แล้ว เหมาะกับวันรีบๆ แต่ถ้ากินแบบใส่น้ำอย่างเดียว บางครั้งน้ำซุปอาจจะยังไม่กลมเท่าที่อยากได้ วิธีคือเติมของสดนิดเดียว รสจะพุ่งขึ้นมาก 2) เคล็ดลับทำให้น้ำซุป “หอม” เหมือนต้มซุปก๋วยเตี๋ยว - เจียวกระเทียม/หอมแดง (ถ้ามี) ให้เหลืองแล้วใส่ลงหม้อ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมทันที - ใส่รากผักชี + พริกไทยเม็ด (หรือพริกไทยป่น) ต้มแป๊บเดียว น้ำซุปจะนัวขึ้น - ถ้ามีซีอิ๊วขาว/น้ำปลา เติมทีละนิด ชิมเอา อย่าใส่รวดเดียว เพราะซอสสำเร็จรูปเค็มอยู่แล้ว 3) วิธีทำต้มเส้นไก่แบบง่ายๆ (ทำได้ในหอ) วัตถุดิบ: เส้น (เส้นเล็ก/วุ้นเส้น/เส้นต้มเส้นตามชอบ), ซอสต้มเส้น, อกไก่หรือสะโพกไก่, ผักกาดขาว/ขึ้นฉ่าย, กระเทียมเจียว (ถ้ามี) วิธีทำ: - ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก แล้วช้อนฟองออก น้ำซุปจะใสขึ้น - ใส่ซอสต้มเส้น คนให้ละลาย แล้วชิมรส - ใส่ผักกาดขาว ตามด้วยเส้น (เส้นสุกไวมาก ใส่ท้ายๆ) - ปิดไฟ โรยขึ้นฉ่าย + กระเทียมเจียว ทริค: ถ้าใช้อกไก่ กลัวแข็ง ให้หั่นชิ้นบางๆ จะสุกไวและนุ่มกว่า 4) ต้มเส้น vs ต้มจั๊บดี เลือกแบบไหนดี? - อยากซดคล่องๆ เบาๆ: ต้มเส้น (เส้นเล็ก/วุ้นเส้น) จะกินง่าย - อยากหนึบๆ อยู่ท้อง: ต้มจั๊บดี (เส้นใหญ่แบบม้วน/เส้นหนึบ) เคี้ยวเพลินกว่า จริงๆ ใช้ซอสเดียวกันได้เลย แค่เปลี่ยนชนิดเส้นและเพิ่มเครื่องตามชอบ 5) เพิ่มท็อปปิ้งให้เหมือนร้าน (แต่อยู่บ้านก็ทำได้) - หมูสับ/ลูกชิ้น/เห็ดเข็มทอง - ไข่ลวกหรือไข่ต้ม - พริกป่น น้ำส้ม พริกดอง (ถ้าชอบรสจัด) ใครเคยลองซอสต้มเส้นในเซเว่นแล้วชอบใส่อะไรเพิ่ม คอมเมนต์มาแชร์กันได้นะคะ เราจะได้ลองทำตามบ้าง!