การทำแพนเค้กจาก discard นั้นเป็นแนวทางที่สนุกและสร้างสรรค์มากๆ เพราะช่วยลดของเสียและยังได้ขนมอร่อยๆ ทำเองที่บ้าน วิธีนี้ทำง่ายและใช้วัตถุดิบทั่วไปที่หาได้ไม่ยาก โดยเฉพาะใช้ discard 320 กรัม ซึ่งเป็นส่วนผสมเหลือจากการทำขนมหรือเบเกอรี่อื่นๆ ทำให้เราสามารถนำมาแปรรูปเป็นแพนเค้กสุดนุ่มได้อย่างไม่ยาก การผสมไข่ 2 ฟองกับนมพืช เช่น พิตาชิโอ้ จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล Olive oil และน้ำผึ้งก็เพิ่มความชุ่มชื้นและความหวานพอดี โดยเฉพาะการเติม baking soda ครึ่งช้อนที่ทำให้แพนเค้กฟูขึ้นอย่างรวดเร็ว จุดสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างเบาๆหลังเติม baking soda เพื่อรักษาโครงสร้างของฟองอากาศในแป้ง ที่เด็ดเลยคือการกินกับ Greek yogurt และผลไม้สด เช่น กล้วยและบลูเบอร์รี่ ราดน้ำผึ้งเพิ่มความหวานธรรมชาติ ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานตัดกันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้การจิบชาดอกอัญชันผสมมิ้นท์และโรสแมรี่ ช่วยสร้างความสดชื่นและกลิ่นหอมอโรมาให้มื้อเช้านี้ครบถ้วนและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำแพนเค้กสูตรนี้ พบว่าเหมาะกับคนที่ชอบกินของว่างง่ายๆ หรืออยากลองทำขนมในบ้านด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว แถมยังดีต่อสุขภาพหากเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี อย่างนมพืชและน้ำผึ้งแท้ๆ การใช้ discard แทนการใช้แป้งขาวเพียงอย่างเดียวช่วยลดการเปลืองอาหารและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วยค่ะ ลองเปลี่ยนการกินแพนเค้กแบบเดิมๆ มาเป็นสูตรนี้ที่ใส่ใจทั้งสุขภาพและความอร่อยดูนะคะ รับรองว่าได้รสชาติไม่เหมือนใครและเต็มไปด้วยความอบอุ่นของการทำอาหารด้วยใจจริงๆค่ะ!