เมื่อถึงฤดูมะม่วง สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือรสชาติของน้ำปลาหวานและเครื่องเคียงที่ช่วยเสริมให้อาหารมะม่วงนั้นอร่อยขึ้นอย่างมาก น้ำปลาหวานสูตรกะปิกุ้งและปลาร้ากุ้งจากร้านแม่บัญสงและแม่บุญส่ง ถือเป็นตัวเลือกยอดฮิตที่ผมชอบมาก เพราะนอกจากจะได้กลิ่นหอมของกะปิกุ้งแท้ ๆ แล้ว ยังได้ความเค็มนัวของปลาร้าทำให้รสชาติน้ำปลาหวานกลมกล่อมแบบดั้งเดิม สูตรต้นตำรับกําแพงเพชรของร้านแม่บัญสงและแม่บุญส่งได้รับการยอมรับในเรื่องของความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและการปรุงรส ทำให้น้ำปลาหวานนี้เหมาะมากสำหรับรับประทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยวหวาน ถ้าอยากเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับน้ำปลาหวาน ลองเติมพริกเกลือกะปิที่มีรสชาติกลมกล่อมและความเผ็ดร้อนเล็กน้อยจะช่วยสร้างมิติรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ผมเองชอบเตรียมมะม่วงเปรี้ยว ๆ กับน้ำปลาหวานสูตรนี้เป็นของว่างในช่วงบ่าย มันทำให้รู้สึกสดชื่น และยังได้รสชาติที่หลากหลายครบถ้วน อีกทั้งยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ชอบทานอาหารไทยแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง