ผมมีโอกาสได้ไปเยือนจังหวัดน่านและได้ลองชิมไก่อบโอ่งล้านนาไทยที่ขึ้นชื่อในพื้นที่นี้ ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการนำไก่มาอบในโอ่งดิน ซึ่งช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่เนียนนุ่มหอมเครื่องเทศ อีกทั้งบรรยากาศรอบร้านยังทำให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปสู่บรรยากาศล้านนาโบราณจริงๆ นอกจากไก่อบโอ่งแล้ว ผมยังได้ลองกาแฟตำรวจซึ่งเป็นสูตรพิเศษที่ได้รับการแนะนำจากผกก.หม่อมเสก กาแฟนี้ใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพและกรรมวิธีการชงที่ไม่เหมือนใคร หอมกลิ่นกาแฟเข้มข้นแต่ละจิบเต็มไปด้วยความละมุนและรสชาติที่กลมกล่อม เหมาะกับการทานคู่กับไก่อบโอ่งเป็นที่สุด สำหรับผู้ที่สนใจทำไก่อบโอ่งที่บ้าน สามารถใช้โอ่งดินเป็นภาชนะอบเนื้อไก่โดยหมักด้วยเครื่องเทศไทยประกอบด้วยข่า ตะไคร้ รากผักชี และพริกไทย จากนั้นนำไปอบในโอ่งที่ปิดฝาอย่างดี เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง และช่วยให้เนื้อไก่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเต็มที่ การลองกินอาหารท้องถิ่นอย่างไก่อบโอ่งและกาแฟตำรวจที่น่านจึงไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสชาติที่อร่อยเฉพาะตัว แต่ยังได้รับประสบการณ์วัฒนธรรมล้านนาแบบดั้งเดิมที่หาดูได้ยากในที่อื่นๆ ใครที่วางแผนไปน่านห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาดครับ!