Ramen 🌟 long time

今回いちばん印象に残ったのが「魚粉ラーメン」ならではの香りの立ち方でした。丼が運ばれてきた瞬間にふわっと魚介の香りがして、トッピングの魚粉を見たら“想像以上の量”でびっくり。ネギ・海苔・メンマ・チャーシューの定番に、魚粉がしっかり主役として存在していました。 魚粉って、入れ方で印象がかなり変わるなと改めて実感。私が食べた塩ラーメンは、ベースのスープにも魚介の風味が感じられて、そこに魚粉が加わることで「旨味の厚み」と「香りの余韻」が強くなるタイプでした。塩はシンプルなぶん、魚粉の良さが出やすい気がします。逆に、魚粉が初めての人や香りが強いのが苦手な人は、最初にスープをひと口飲んでから少しずつ混ぜると食べやすいと思います。 食べ進め方のおすすめは、 1) まずは魚粉をあまり混ぜずに麺とスープの基本の味を確認 2) 次にレンゲで魚粉を少し溶かして“香りの変化”を楽しむ 3) 最後に全体を混ぜて、魚介感を最大にして締める この順番だと、同じ一杯でも段階的に味変できてお得感があります。 トッピング目線で見ると、魚粉の香ばしさに海苔が相性抜群でした。海苔の風味が加わるとさらに“海感”が増して、スープのまとまりが良くなる感じ。ネギのシャキッと感も、魚粉の濃い香りをリセットしてくれるので、箸が止まりませんでした。 あと、メニューに豚骨・塩・醤油・味噌・つけ麺など種類があるお店だと、その日の気分で「魚粉×何系でいくか」を選べるのが嬉しいところ。次回行くなら、醤油で魚粉の香りがどう変わるかも試してみたいです。 食後は甘い飲み物が欲しくなって、スタバのチョコレートムースラテで休憩。魚粉の余韻が残る口にココアの甘さがちょうどよくて、最後まで満足度高めのラーメン時間でした。