Selama ni bila orang tanya pasal kacang warna putih, aku pun pernah blur juga. Rupa sama lebih kurang, tapi sebenarnya ada banyak jenis kacang putih yang kita selalu jumpa dekat kedai runcit, pasar malam, sampai la ke kedai murukku. Antara jenis kacang putih yang paling biasa aku nampak: 1. Kacang dal putih – yang ni bentuk macam biji kecil bujur dan warna putih kekuningan. Selalu digoreng rangup dan letak dalam mix murukku. Rasa dia agak ringan, tak terlalu berlemak. 2. Kacang kuda putih – saiz lagi besar, tekstur padat. Ada yang goreng kering, ada juga yang direbus. Bila goreng, luar rangup tapi dalam masih kenyal sikit. Kenyang makan ni walaupun sikit je. 3. Kacang tanah kulit putih – yang ni macam kacang tanah biasa, tapi kulit luar dia nampak lebih pucat/putih. Selalunya orang goreng dengan sedikit garam atau rempah. Sedap buat kudapan depan TV. 4. Kacang hijau kupas (jadi putih) – bila kulit hijau dia dibuang, isi dalam tu warna putih kekuningan. Selalu digunakan untuk buat kuih, bubur, atau digoreng jadi snack rangup. Kalau pergi kedai kacang putih, aku suka tanya tauke apa beza setiap jenis. Contohnya, kalau nak kudapan ringan untuk bawa travel, aku akan pilih kacang dal putih atau kacang hijau kupas sebab tak terlalu berat. Kalau nak yang lebih mengenyangkan, aku akan ambil kacang kuda putih. Tip aku bila pilih jenis-jenis kacang putih: - Tengok warna dan bau – elakkan yang warna terlalu kusam atau berbau tengik, sebab mungkin dah lama. - Tanya sama ada digoreng dengan minyak baru atau minyak recycle. - Kalau boleh, beli sikit dulu untuk rasa, baru beli banyak. Ada juga orang panggil kacang kulit putih sebab dia masih ada lapisan kulit nipis yang pucat di luar. Biasanya kacang jenis ni kurang berminyak dan sedap kalau kita sangai sendiri dekat rumah tanpa minyak, lepas tu tabur sikit garam atau serbuk cili. Sekarang bila orang tanya "kacang putih tu nama apa?" aku dah boleh beza sikit-sikit. Lain rupa, lain rasa, dan lain juga cara kita guna – ada yang sesuai untuk kudap-kudap, ada yang best buat masakan atau kuih. Korang pula suka jenis kacang putih yang mana satu?