บ๊วยสด เนื้อฉ่ำๆ
หลังจากที่เคยไปนอนเต็นท์กลางสวนบ๊วย
ที่ขุนวางมาเมื่อตอนปีใหม่ เลยอยากกินน้ำบ๊วยขึ้นมา
ครั้งแรกสั่งมา 3 โล สำหรับดองเหล้า
ทดลองล้างด้วยเกลือ
แช่น้ำเกลือ 4 ชม. แล้วเอามาดองเหล้า
ได้ไปหนึ่ง 1 โหล เราเหลือแบ่งไว้ส่วนหนึ่ง
ด้วยความอยากกินด่วนๆ เลยต้มเป็นน้ำบ๊วยสด
ต้มใส่น้ำต าลและเกลือรสชาติ ออกมา เปรี้ยวๆหวานๆ
แต่แอบมีความรู้สึกฝาดๆติดขมนิดๆที่ปลายลิ้น
ทำการใส่ขวดแช่เย็นไว้ กินแล้วเหมือนไม่อร่อย
ตัดสินใจไปเอาชเวปส์มะนาวมาผสม ✨✨
ไม่อยากจะเชื่อ อร่อยขึ้นมาเลยค่ะ ความขมหายไป
กินไปกินมาหมดซะแล้ว ด้วยความเนื้อบ๊วยฉ่ำๆ กินอร่อย เลยจัดการสั่งมาใหม่ค่ะครั้งที่2 รอบนี้
เปลี่ยนวิธีล้างใหม่ แก้ความขม ด้วยการขัดล้าง
ลูกบ๊วยทีละลูกด้วยฟองน้ำ ไม่ได้ขัดเกลือเหมือนครั้งแรก ไม่น่าเชื่อค่ะความขมฝาดๆหายไป เดี๋ยวจะลองต้มน้ำบ๊วยอีกครั้ง แล้วจะมาบอกต่อนะคะว่ายังขมอยู่ไหม ชอบบ๊วยสดมากๆเลยค่ะเนื้อน้องคือฉ่ำๆๆเลยค่ะ
หลังจากที่ได้ลองทำบ๊วยสดเนื้อฉ่ำๆ ด้วยวิธีการล้างและดองเหล้าด้วยน้ำเกลือแล้ว การพบเจอความขมติดปลายลิ้นนั้นเป็นปัญหาที่หลายคนอาจจะเจอเหมือนกัน วันนี้จึงอยากมาแชร์เทคนิคส่วนตัวที่ช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างดี ในครั้งแรกที่ได้ล้างบ๊วยด้วยเกลือแล้วแช่น้ำเกลือประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนนำมาดองเหล้า รสชาติของบ๊วยมีความเปรี้ยวหวาน แต่ก็ยังมีรสขมเล็กน้อยที่ทำให้ไม่ค่อยได้อรรถรสในการดื่มเท่าไรนัก หลังจากที่ลองชิมน้ำบ๊วยสดต้มเองด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ ก็ยังรู้สึกมีความขมอยู่ จึงได้ทดลองเพิ่มชเวปส์มะนาวลงไปผสม รสชาติจึงกลมกล่อมและขมลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ในครั้งที่สองได้ปรับเปลี่ยนวิธีการล้างโดยขัดลูกบ๊วยทีละลูกด้วยฟองน้ำแทนการล้างด้วยเกลือ แล้วนำมาต้มน้ำบ๊วยสดอีกครั้ง ตัวเนื้อบ๊วยยังคงความฉ่ำและรสขมฝาดๆก็แทบจะหายไปเลย วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติบ๊วยที่สดและหวานอมเปรี้ยวโดยไม่ต้องพึ่งน้ำอัดลมผสม นอกจากนี้ การล้างแบบนี้ยังช่วยป้องกันสิ่งสกปรกและเชื้อโรคบนผิวบ๊วยได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่ชอบดื่มน้ำบ๊วยสดๆ แนะนำให้เก็บบ๊วยในตู้เย็นหลังล้างและเตรียมอย่างดี เพื่อคงรสชาติและความฉ่ำของเนื้อลูกบ๊วยไว้ให้นานขึ้น สามารถนำไปทำเป็นน้ำบ๊วยโซดา หรือดองเหล้าเก็บไว้ดื่มในโอกาสต่างๆได้ตามชอบ จากประสบการณ์นี้ การดูแลและเตรียมบ๊วยอย่างถูกวิธีช่วยเพิ่มคุณภาพและรสชาติของบ๊วยสดได้อย่างมาก ใครที่ชื่นชอบบ๊วยสด หวานๆ เปรี้ยวๆ ไม่มีรสขม สามารถลองนำเทคนิคการขัดล้างแบบนี้ไปใช้กันดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ดื่มน้ำบ๊วยสดที่อร่อยและสุขภาพดีแน่นอนค่ะ
