กุ้งแช่น้ำตาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติแซ่บที่ลงตัวกับความสดของกุ้ง เมื่อฉันทดลองทำเองครั้งแรกตามสูตรของหมอแจ็ค รู้สึกว่าความเปรี้ยวและความหวานของน้ำปลาร้า ซอสพริก และน้ำมะนาวที่ผสมเข้ากันนั้น ช่วยให้ได้รสชาติจัดจ้าน ถูกใจคนที่ชอบรสชาติเผ็ดจัดมากๆ วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย เพียงแค่เลือกกุ้งสดๆ ตัวโต นำไปล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำซอสที่เตรียมไว้ นานประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อกุ้งเต็มที่ ก่อนจะนำเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น ใบสาระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมแดงซอย ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้ยิ่งอร่อย ส่วนตัวฉันชอบปรับระดับความเผ็ดตามความชอบ โดยเพิ่มพริกขี้หนูสวนสดซอยละเอียดลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความแซ่บแบบไทยแท้ๆ อีกทั้งการจัดจานด้วยสีสันสดใสของผักเครื่องเคียงก็ช่วยเพิ่มความน่ากินได้มากขึ้น สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารว่างหรือกับแกล้มสำหรับงานสังสรรค์นี้ กุ้งแช่น้ำตาสูตรหมอแจ็คถือเป็นตัวเลือกที่ดี ที่สามารถทำตามได้ง่ายและอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน