แจกสูตร ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน 🧑‍🍳🥣

แจกสูตร ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน 🧑‍🍳🥣✨

แป้งเนื้อนุ่มนานข้ามวัน เหนียวหนึบหนับ แป้งสีเขียวอ่อนสวยงาม หอมกลิ่นใบเตยมากๆ เวลากินจะมีเนื้อมะพร้าวอ่อนให้เคียวกรุบๆ รสชาติอร่อยละมุนลิ้นมากกกก~ 🤤👍✨

🥣 วัตถุดิบ :

• แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม

• แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม

• น้ำใบเตย (คั้นสด) 200 กรัม

• ผงใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะพร้าวน้ำหอม 200 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม (ความหวานปรับเพิ่มตามชอบ)

• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

• สีผสมอาหาร สีแดง (ตกแต่งหน้าขนมเข่ง)

• เนื้อมะพร้าว 100 กรัม (ปริมาณตามชอบ)

• น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทากระทงใบตอง)

🧑‍🍳 วิธีทำ :

• ขั้นตอนที่ 1

นำส่วนผสมต่างๆที่เตรียมไว้เทลงไปในชามผสม แป้งข้าวเหนียว , แป้งท้าวยายม่อม , เกลือป่น , ผงใบเตย , น้ำตาลทราย , น้ำใบเตย จากนั้นก็คนผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พอคนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ใช้มือค่อยๆขยำส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีนึงจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขนมเหนียวและนุ่มขึ้น นวดไปเรื่อยๆจนแป้งละลายหมดและได้เนื้อแป้งที่เนียน จะได้เนื้อแป้งที่เป็นก้อนเหนียวหนึบ

• ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับแป้งใบเตยที่นวดไว้ จากนั้นก็ค่อยๆคนผสมให้เข้ากันจนแป้งละลายเป็นเนื้อครีม

• ขั้นตอนที่ 3

นำมากรองผ่านตะแกรง เพื่อให้ได้เนื้อแป้งทำขนมที่เนียนละเอียด กล้องเสร็จแล้วให้นำแรปมาปิดปากชามผสมไว้ จากนั้นให้พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที

• ขั้นตอนที่ 4

นำกระทงใบตองมาทาน้ำมันมะพร้าวเพื่อเตรียมอบขนม กระทงใบตองจะใช้ทั้งหมด 12 กระทง ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วกระทง วิธีนี้จะช่วยให้เวลาทานแล้วแกะออกง่ายแป้งขนมเข่งจะติดกระทง

• ขั้นตอนที่ 5

เตรียมซึ้งสำหรับนึ่งขนม ใส่น้ำลงไปในซึ้งส่วนด้านล่าง กะปริมาณให้พอดีกับเวลาที่ต้องการจะนึ่งขนม จากนั้นวางส่วนที่เป็นซึ้งนึ่งชั้นที่ 2 ลงไป เสร็จแล้วนำกระทงใบตองที่ทาน้ำมันมะพร้าวไว้แล้วมาวางลงไปในซึ้งนึ่งขนม

• ขั้นตอนที่ 6

หยอดแป้งขนมเข่งลงไปในกระทงใบตอง ปริมาณตามชอบได้เลย แต่แนะนำให้เว้นพื้นที่ด้านบนก่อนจะถึงขอบประมาณ 1 cm. เพราะจะต้องเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไปเพิ่ม

• ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปในแป้งขนมเข่งที่หยอดไว้ ปริมาณเยอะได้ตามชอบ

• ขั้นตอนที่ 8

ปิดฝาซึ้งนึ่งขนม ใช้เวลานึ่งประมาณ 20-30 นาที เมื่อครบเวลาก็นำขนมเข่งออกมาวางบนตะแกรงเพื่อให้อุณหภูมิของขนมเข่งลดลง

• ขั้นตอนที่ 9

นำสีแดงมาแต้มบนหน้าขนมเข่งเป็นจุดวงกลม จากนั้นก็จัดใส่จาน หรือบรรจุลงกล่องขนมที่เตรียมไว้ได้เลย

ขนมเข่งสูตรนี้จะมีรสชาติหอมหวานละมุน หอมกลิ่นใบเตยมากๆ เวลากินเข้าไปจะเคี้ยวโดนเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบๆหอมๆ เนื้อแป้งขนมเข่งเหนียวนุ่มหนึบหนับ แป้งสีเขียวอ่อนสวยงาม สูตรนี้สามารถนำไปทำกิน/ทำฝาก/ทำขาย

#ขนมเข่ง #ขนมเข่งใบเตย #แจกสูตรขนมเข่ง #ขนมไหว้เจ้า #แจกสูตรขนม