มาเก็บมะเขือเปราะกัน

การเก็บมะเขือเปราะไว้ทานนาน ๆ เป็นเรื่องที่หลายคนสนใจ เพราะถ้าเก็บไม่ดี มะเขือจะเหี่ยวและเน่าเสียเร็วมากส่วนตัวจึงขอแชร์วิธีที่ใช้แล้วเวิร์กมาก เริ่มจากการเลือกเก็บมะเขือเปราะในช่วงเช้าหรือเย็นที่อากาศไม่ร้อนจัด เพราะความร้อนจะทำให้ผักเสื่อมเร็วขึ้น ก่อนเก็บ ควรล้างมะเขือด้วยน้ำสะอาด แล้วซับน้ำออกให้แห้งสนิท เพราะน้ำที่หลงเหลือจะทำให้เน่าเร็ว จากนั้นห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ที่ซับความชื้นได้ดี หรือใส่ถุงตาข่ายบางๆ เพื่อให้มีการระบายอากาศ ลดความชื้นสะสม เก็บมะเขือในตู้เย็นช่องผัก เพื่อรักษาความสดไว้ได้นานขึ้น แต่ควรหลีกเลี่ยงการใส่รวมกับผักหรือผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น มะเขือเทศหรือกล้วย เพราะจะทำให้มะเขือเปราะสุกหรือเน่าเร็วขึ้น นอกจากนี้ หากมีมะเขือเปราะมากเกินความต้องการ สามารถนำมาดองหรือนำไปปรุงเป็นอาหารแช่แข็งเก็บไว้ทานได้ ทำให้ไม่เสียของและสะดวกเวลาต้องการทำอาหารค่ะ