💞Happy to do what you want to do, wrapping noodles, wading through the garden🤭
😁 today, stop drawing homework for a moment. I want to eat noodles in the garden because I already have a sheet. Let Grandma order 7 / 11 for the ham...Sausage...Chicken breast...Frozen shrimp and vegetables already exist, and most importantly, there is a dipping sauce in the garden, a wonderful recipe of grandmother's craftsmanship....Ready to go 😋
ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน วิธีทำ” แบบง่ายๆ สไตล์บ้านๆ (งบประหยัดแนว 10 บาทก็พอไหว) อันนี้คือวิธีที่เราทำบ่อยมาก เพราะวัตถุดิบหลายอย่างหาได้ใน 7/11 และผักส่วนใหญ่มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว ทำทีเดียวได้หลายคำ แช่ไว้กินได้ด้วย วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย - แผ่นเกี๊ยว/แผ่นแป้งสำหรับห่อ (มีอยู่แล้วคือดีมาก) - ไส้ตามสะดวก: แฮม, ไส้กรอก, อกไก่, กุ้งแช่แข็ง (เลือก 1–2 อย่างก็พอ ประหยัดงบ) - ผักกรอบๆ ช่วยให้ไม่เลี่ยน: ผักกาดหอม, แตงกวา, แครอท, โหระพา/สะระแหน่ (มีอะไรก็ใส่อันนั้น) เตรียมไส้ให้ “อร่อยและไม่แฉะ” 1) อกไก่: แนะนำต้ม/นึ่งแล้วฉีก หรือย่างบนกระทะให้หอม (ปรุงเกลือพริกไทยนิดเดียวก็อร่อย) 2) กุ้งแช่แข็ง: ลวกให้สุกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำก่อน ไม่งั้นห่อแล้วน้ำออกทำให้แป้งเละ 3) แฮม/ไส้กรอก: หั่นแท่งยาวๆ จะห่อสวยและกัดง่าย (ถ้าชอบหอมๆ เอาไปจี่กระทะแป๊บเดียว) เทคนิคห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแบบโบราณให้แน่น - ลวกแผ่นเกี๊ยวในน้ำเดือดแค่ 10–15 วินาที แล้วรีบช้อนขึ้นแช่น้ำเย็น/วางบนผ้าสะอาดให้คลายร้อน จากนั้นซับน้ำเบาๆ - วางผักก่อน ตามด้วยไส้ แล้วพับข้างเข้าหากันค่อยๆ ม้วนให้แน่น - ถ้าแผ่นแห้งไป ให้แตะน้ำที่ขอบนิดเดียวช่วยให้ติดกัน สูตรน้ำจิ้มลุยสวนแบบง่าย (แนวบ้านๆ) - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1–2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้) - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - พริก/กระเทียมตำ (ตามชอบ) - เติมน้ำอุ่นนิดหน่อยให้ละลาย แล้วชิมให้ได้ “เปรี้ยว-หวาน-เค็ม” ถ้าชอบแซ่บขึ้น บีบมะนาวตอนจะกิน และใส่ถั่วลิสงคั่วบดได้ ฟีลก๋วยเตี๋ยวลุยสวนโบราณมาก อยากคุมงบแบบ 10 บาททำยังไง - เลือกไส้แค่ 1 อย่าง (เช่น ไส้กรอก 1–2 ชิ้นหั่นแบ่ง) - เพิ่มผักให้เยอะขึ้น อิ่มนานและกรอบสด - ทำหลายคำแล้วเก็บในกล่อง แยกน้ำจิ้มไว้ต่างหาก จะไม่แฉะ ถ้าทำตามนี้จะได้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่ห่อสวย ไส้แน่น กินคู่กับน้ำจิ้มลุยสวนแซ่บๆ คือฟินมาก เหมาะกับวันที่อยากทำอะไรเพลินๆ และอยากกินของอร่อยแบบประหยัดด้วย
