แจ่วกุ้งถือเป็นเมนูอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติแซ่บและกลิ่นหอมของสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ และพริก แต่สำหรับคนที่เป็นกรดไหลย้อน การจะเลือกรับประทานจึงต้องระวังเรื่องความเผ็ดและเปรี้ยวเกินไป เพื่อไม่ให้เกิดอาการแสบร้อนท้องตามมา จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมแนะนำให้เลือกใช้กุ้งสุกหรือกุ้งฝอยที่ผ่านการลวกสุกแล้ว เพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น และลดปริมาณพริกขี้หนูลงพอประมาณ ใช้พริกขี้หนูแห้งแทนพริกสดจะช่วยลดความเผ็ดรุนแรงได้ดีค่ะ นอกจากนี้ ยังเพิ่มน้ำตาลปี๊บเพื่อลดความเปรี้ยวและเพิ่มความกลมกล่อม เวลาทำแจ่วกุ้งควรใส่น้ำมะนาวทีละน้อย ค่อยๆ ชิมรส เพื่อไม่ให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร การกินแจ่วกุ้งแบบนี้ทำให้ยังได้รสชาติแซ่บ แต่ช่วยลดอาการกรดไหลย้อนได้ดีมากขึ้นนะคะ ถ้าใครสนใจทำเองที่บ้าน ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้ดูนะคะ รับรองอร่อยและดีต่อสุขภาพท้องของคนที่รักการกินแซ่บอย่างเราๆ แน่นอนค่ะ!