Healthy fermentation water
Korean-style fermentation water (popularly called Fruit Enzyme / Fermented Juice) is usually made of fruit + sugar to ferment enzymes, vitamins and microbes. It is used to drink health, or some recipes are used as biological fermentation water for the skin. 🥂✨
🍇 Korean Style Fruit Fermented Water Recipe (Healthy Drinking)
Ingredients
Favorite fresh fruits (grapes, strawberries, barrows, apples, oranges, etc.) 1kg
1 kg brown sugar or cane sugar (1: 1 rate with fruit)
A dozen glasses with a lid.
How to do
1.Wash the fruit thoroughly, small slices (no peeling if it is fruit-free)
2.Put fruit with sugar, alternate layers, in a glass dozen (starting with sugar > fruit > sugar > fruit...)
3. Close the lid but do not need to be very tight to let the gas out.
4.Place it in the shade. Room temperature (24-28 ° C)
5. People every day, once a day, so as not to mold up.
6. Marinate for 7-14 days to get clear, sweet water, called "fruit marinade."
👉 used to drink mixed with cold water or soda water, it tastes like kombucha.
น้ำหมักผลไม้สไตล์เกาหลี หรือที่เรียกกันว่า Fruit Enzyme หรือ Fermented Juice เป็นที่นิยมในวงการสุขภาพเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ วิตามิน รวมทั้งจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย กระบวนการหมักจากผลไม้สดและน้ำตาลจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ส่งผลดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ น้ำหมักยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณให้อ่อนเยาว์อีกด้วย การเลือกผลไม้สดโดยเฉพาะผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดธรรมชาติ เช่น ส้ม สาลี่ แอปเปิ้ล และองุ่น ช่วยให้กระบวนการหมักเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยผลไม้ที่ใช้ควรล้างทำความสะอาดอย่างดีเพื่อป้องกันเชื้อราหรือแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ น้ำตาลที่ใช้ควรเป็นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อยที่ไม่มีการฟอกสี เพื่อส่งเสริมการหมักธรรมชาติอย่างเต็มที่ ในขั้นตอนการหมัก ควรใช้โหลแก้วที่มีฝาปิดและไม่ปิดแน่นเกินไปเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สามารถระบายออกได้ ปริมาณก๊าซนี้สำคัญต่อความสมดุลของจุลินทรีย์ การคนวันละ 1 ครั้งช่วยป้องกันเชื้อราขึ้นและทำให้น้ำหมักมีความสม่ำเสมอมากยิ่งขึ้น การหมักที่อุณหภูมิห้อง 24–28°C เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ที่ดีเจริญเติบโต จึงทำให้น้ำหมักมีรสชาติที่หอมหวานและสดชื่น น้ำหมักผลไม้ที่ได้สามารถนำมาดื่มได้โดยผสมกับน้ำเย็นหรือน้ำโซดา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและได้รสชาติคล้ายกับเครื่องดื่มคอมบูชา นอกจากการดื่มเพื่อสุขภาพแล้ว น้ำหมักเหล่านี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นน้ำหมักชีวภาพสำหรับบำรุงผิวพรรณหรือเป็นส่วนผสมในสูตรความงามต่างๆ ได้อีกด้วย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการดูแลตัวเองอย่างธรรมชาติและครบวงจร