ตำปูปลาร้า
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอีสานแท้ๆ ตำปูปลาร้าเป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะมีรสชาติจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดแล้ว ยังมีกลิ่นหอมของปลาร้าที่ช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติได้อย่างลงตัว จากประสบการณ์การทำตำปูปลาร้าเองที่บ้าน ผมพบว่า การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญมาก ปูควรเป็นปูสดๆ ที่มีความหวานของเนื้อปลากลางๆ ไม่เหม็นคาว ส่วนปลาร้านั้น ควรเลือกปลาร้าอย่างดีที่หมักมาอย่างถูกวิธี และมีความหอมเฉพาะตัว ไม่มีกลิ่นเหม็นจนเกินไป ขั้นตอนการตำควรเริ่มจากตำพริกสดกับกระเทียมให้ละเอียดก่อน จากนั้นเติมปลาร้าปรุงรส พร้อมบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นตามใจชอบ แล้วใส่ปูลงไปตำเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี เพื่อไม่ให้ปูแตกจนเสียรสสัมผัส และสุดท้ายเพิ่มผักสดอย่างถั่วฝักยาว และแครอทซอยเพื่อความกรุบกรอบ ตำปูปลาร้ายังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสายสุขภาพ เพราะมีโปรตีนจากปู และสมุนไพรจากวัตถุดิบสดใหม่ นอกจากนี้ หากใครยังไม่เคยลอง การรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ จะช่วยชูรสชาติให้โดดเด่นมากขึ้น และเป็นประสบการณ์ที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ท่องเที่ยวไปในถิ่นอีสานอย่างแท้จริง
ขอใช้ภาพหน่อยนะครับ ภาพสวยมาก🥰