Hat Yai
ถ้าใครเสิร์ชหา “หนมเส้นอาม่า” หรือ “ขนมจีนอาม่า” เพราะอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไง แนะนำว่าเป็นร้านที่เหมาะกับสายขนมจีนแบบกินจริงจังค่ะ จุดเด่นคือมีน้ำแกงให้เลือกหลายแบบ แล้วกินคู่ผักสดที่จัดมาเยอะดี กินแล้วรู้สึกบาลานซ์ ไม่เลี่ยนง่าย เมนูที่เราชอบมากคือ “น้ำยาป่าตีนไก่” สีแดงเข้มแบบถึงเครื่อง รสเผ็ดนำ เค็มนิด ๆ หอมสมุนไพร กินกับเส้นหนมเส้นแล้วเข้ากันมาก ตีนไก่เปื่อยกำลังดี เคี้ยวเพลิน (ใครชอบแนวเผ็ดจัดแนะนำเลย แต่ถ้ากินเผ็ดไม่เก่งให้ค่อย ๆ เติมน้ำยา จะคุมระดับความเผ็ดได้) อีกเมนูที่อยากให้ลองคือ “แกงเขียวหวานไก่” น้ำแกงสีเขียวอ่อนแต่รสเข้มข้น หอมเครื่องแกง มีไก่ ลูกชิ้น และบางชามมีเลือดไก่ด้วย ฟีลเหมือนกินขนมจีนกับแกงเขียวหวานแบบบ้าน ๆ แต่รสกลมกล่อมกว่าที่คิด ใครชอบแกงเขียวหวานไม่หวานโดด น่าจะถูกใจค่ะ ทริคการสั่งของเรา: ถ้าไปกันหลายคนให้สั่งน้ำยาคนละแบบแล้วแบ่งกันชิม จะได้รู้ว่าเมนูไหนเข้าทางตัวเองที่สุด แล้วค่อยสั่งเพิ่มอีกรอบ ส่วนผักสดเราชอบหยิบมากินสลับไปเรื่อย ๆ โดยเฉพาะตอนกินน้ำยาป่า จะช่วยตัดเผ็ดและเพิ่มความกรุบกรอบ สำหรับคนที่กำลังหาของกินหาดใหญ่ ร้านหนมเส้นอาม่าเหมาะเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อบ่าย ๆ เพราะกินง่าย อิ่มเร็ว และได้รสแบบอาหารใต้ที่จัดจ้านพอดี ถ้าอยากให้กินสนุกขึ้น ลองผสมเส้นกับน้ำยาให้ขลุกขลิกก่อน แล้วค่อยเติมทีละนิด จะได้ความเข้มข้นพอดีคำค่ะ
