ต้นตำรับ(ไก่ย่างน้ำแดง)

นอกจากไก่ย่างน้ำแดงต้นตำรับแล้วยังมีหลากหลายสูตรไก่ย่างที่น่าสนใจ เช่น ไก่กอและที่มีรสชาติเข้มข้น และไก่ย่างนมสดที่เพิ่มความนุ่มลึกให้กับเนื้อไก่ วิธีย่างไก่ให้ได้เนื้อกรอบนอกนุ่มในนั้น สำคัญที่การหมักและวิธีทาซอส ที่ต้องให้ซอสเคลือบทั่วถึงและไม่ไหม้เกรียม เพื่อรักษาความหวานและสีแดงสดของน้ำซอส สำหรับชาวหาดสิชลหรือผู้ที่รักอาหารไทยต้นตำรับ ขอแนะนำให้ลองทำไก่ย่างน้ำแดง สูตรนี้ที่บ้าน ลองใช้เนื้อไก่สด ๆ หมักกับซอสสูตรเฉพาะหรือซอสซึ่งมีส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และซอสมะเขือเทศ ที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม เทคนิคสำคัญคือการเสียบไม้และย่างบนถ่านให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้ได้สัมผัสจากเนื้อไก่ที่ฉ่ำชุ่มและเปลือกที่เกรียมสวยงาม ภาพไก่ย่างน้ำแดงเสียบไม้เคลือบซอสสีแดงฉ่ำเรียงตัวสวยงามนี้คือความน่ารับประทานที่เห็นแล้วอยากลองกินทันที การเลือกใช้ส่วนผสมและวิธีการย่างแบบดั้งเดิมนี้ยังคงเป็นที่นิยมและช่วยรักษาความอร่อยของเมนูนี้ให้ยั่งยืนและเป็นที่จดจำของผู้คนในท้องถิ่นและนักชิมทั่วไป