Joh Siam, 24 hours. Hungry came by.
ใครกำลังหา “โจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้า” แบบกินแล้วอุ่นท้อง เราว่าเมนูนี้คือคำตอบเวลาหิวตอนดึกหรือเช้าๆ ที่อยากได้อะไรเบาๆ แต่ยังอิ่มอยู่ โจ๊กสยามที่เปิด 24 ชม. ทำให้แวะได้ตลอด โดยเฉพาะสาขาปากน้ำที่เราไป บรรยากาศสบายๆ สั่งแล้วได้ไว เหมาะกับคนกลับบ้านดึกหรือเลิกงานเช้า ทริคที่เราชอบสำหรับโจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้าคือ “เลือกไข่ให้เข้ากัน” ถ้าอยากได้ความละมุนๆ ให้สั่งไข่ลวกเพิ่ม เพราะไข่แดงเยิ้มๆ จะทำให้เนื้อโจ๊กนัวขึ้นทันที แต่ถ้าอยากให้มีเท็กซ์เจอร์หนึบๆ และกลิ่นหอมเฉพาะของไข่เยี่ยวม้า ก็เลือกท็อปแบบไข่เยี่ยวม้าล้วน หรือจับคู่กับไข่ต้มยางมะตูมก็ได้ ฟีลจะคนละแบบ—ยางมะตูมจะให้ความแน่นกว่าไข่ลวก แต่ยังไม่แห้ง กินรวมกับโจ๊กแล้วลงตัวมาก อีกอย่างที่ทำให้โจ๊กอร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้คือ “เครื่องเคียง” เราจะใส่ขิงซอยกับต้นหอมก่อนเป็นอย่างแรก ขิงช่วยตัดเลี่ยนและทำให้ซดแล้วโล่งคอ โดยเฉพาะถ้ากินตอนดึกๆ หรืออากาศเย็นๆ แล้วค่อยตามด้วยปาท่องโก๋กรอบๆ (แนะนำให้หักใส่ทีละนิด) จะได้ความกรุบ ไม่แฉะเร็ว ใครชอบรสจัดนิดๆ ลองปรุงเพิ่มพริกไทยหรือซอสตามที่ร้านมี แต่อย่าใส่หนักทีเดียว เพราะไข่เยี่ยวม้ามีรสของมันอยู่แล้ว ถ้าเพิ่งเคยกินโจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้าและกังวลเรื่องกลิ่น เราว่ากินคู่ขิงซอยช่วยได้เยอะ และการเลือกไข่ลวก/ยางมะตูมมาช่วยบาลานซ์ก็ทำให้รสละมุนขึ้น เมนูนี้เหมาะมากเป็นมื้อดึกที่ไม่หนักเกินไป แต่ยังได้โปรตีนจากไข่ อิ่มกำลังดี สรุปคือ ถ้าเสิร์ชหาโจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้าแล้วอยากได้ร้านที่แวะง่าย กินได้ทุกเวลา โจ๊กสยาม 24 ชม. เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ ลองสั่งเซ็ตไข่เยี่ยวม้ากับไข่ลวก แล้วอย่าลืมขิงซอย+ปาท่องโก๋ รับรองว่าฟินแบบเรียบง่ายแต่ลงตัว
