GARANG ASEM TANPA SANTAN
Cuaca lagi gak bersahabat bun, siang panas sore hujan deres.. bikin badan gampang kena flu, pengen yang seger seger tapi gak ber santan bisa banget nyoba resep satu ini bun, karna resep garang asem kali ini serupa tapi tak sama 🤤
✨GARANG ASEM TANPA SANTAN✨
Bahan-Bahan :
1. 1 Ekor ayam yang sudah di rebus 10 menit
2. Bawang merah (4)
3. Bawang putih (3)
4. Cabe-cabean (Optional tergantung pengen seberapa pedes yg dimau)
5. Tomat Hijau, tomat oren (lebih banyak lebih enak, kalo ada blimbing wuluh lebih nikmat)
6. Garam, gula, penyedap rasa, micin (takar sesuai selera)
7. 1 Lembar daun pisang
Bumbu Aromatik :
1. Daun Salam (2)
2. Daun Jeruk (5)
3. Batang sereh geprek (1)
4. Jahe geprek (1)
5. Lengkuas geprek (1)
Cara Memasak:
1. Iris tipis bawang merah bawang putih, iris serong untuk cabe-cabean, dan potong serong untuk pertomatan
2. Cuci bersih ayam potong, lalu rebus 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran
3. Alaskan 1 lembar daun pisang yang sudah dicuci bersih, lalu alaskan pada panci teflon
4. Masukkan semua bahan
5. Tambahkan air se-inginnya (kalo aku lebih suka yang glombyaran bun, biar seger)
6. Nyalakan kompor, lalu masukkan seasoning seperti garam, gula, penyedap rasa, micin
7. Masukkan cabe-cabean
8. Lalu tutup dengan 1 lembar daun pisang agar aromanya tambah nikmat
9. Masak sampai 30 menit agar rasa lebih medhok dan ayam matang sempurna
Selamat mencoba🫶🏻
Sebagai pelengkap garang asem tanpa santan ini, kamu bisa menyiapkan beberapa lauk pendamping yang akan memperkaya cita rasa dan melengkapi hidangan. Misalnya, sayur buncis tumis dengan bawang putih atau lalapan segar seperti kemangi dan timun yang menambah sensasi segar di mulut. Untuk menambah kelezatan, coba juga sambal terasi atau sambal tomat segar yang pedas, sehingga hidangan makin mantap dan menggugah selera. Kunci utama dari garang asem ini adalah penggunaan daun pisang sebagai pembungkus yang tidak hanya memberi aroma harum tapi juga menjaga kelembutan ayam dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, saat memasak garang asem, manfaatkan waktu untuk merebus ayam sebentar agar bau amis hilang dan tekstur ayam tetap juicy. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera, karena cabe-cabean bisa ditambahkan sesuai keinginan. Memasak selama 30 menit dengan api kecil akan memastikan bumbu tercampur rata dan rasa garang asem semakin meresap. Dengan mencoba resep ini, saya merasakan bagaimana kepraktisan memasak tanpa santan tetap menghasilkan cita rasa yang segar dan nikmat. Bisa menjadi pilihan terbaik saat ingin makan makanan tradisional yang sehat dan tidak terlalu berat di perut. Selamat mencoba di rumah dan nikmati kehangatan masakan khas Indonesia!