Martes de recetas
Créditos a su autor ✍️
Gelatina Beso de Ángel
Ingredientes:
Para la base cremosa:
1 taza de leche
1 taza de bombones (marshmallows)
1 lata de leche evaporada (360 g)
1 lata de leche condensada (385 g)
1 lata de media crema (225 g)
Jugo de las cerezas en almíbar
Colorante comestible tono magenta (opcional)
Para la grenetina:
1 taza de agua fría
35 gramos de grenetina
Para los frutos:
Arándanos
Nueces picadas
Pasas
Cerezas en almíbar
Procedimiento:
1. Disolver los bombones:
Coloque una olla a fuego bajo con 1 taza de leche y agregue la taza de bombones, mezclando constantemente hasta que se disuelvan por completo.
2. Preparar la base cremosa:
Vierta la leche con bombones disueltos (tibia) en un recipiente y agregue la leche evaporada, leche condensada, media crema y el jugo de las cerezas.
Mezcle todo perfectamente con un globo de mano y opcionalmente añada unas gotas de colorante magenta para intensificar el color rosa.
3. Integrar la grenetina:
Vierta los 35 gramos de grenetina en forma de lluvia en 1 taza de agua fría, mezcle bien y deje reposar por 10 minutos.
Lleve al microondas en tandas de 30 segundos hasta que se derrita completamente.
Agregue unas cucharadas de la mezcla cremosa a la grenetina líquida y mezcle (temperar), luego vierta la grenetina en forma de hilo a la mezcla cremosa mezclando con un globo.
4. Ensamble en capas:
Engrase el molde con aceite y refrigere por 5 minutos.
Vierta un poco de gelatina cremosa, agregue una porción de cerezas, nueces, arándanos y pasas, y refrigere 10-15 minutos para que semicuaje.
Continúe alternando capas de gelatina cremosa y frutos secos, refrigerando 10-15 minutos entre cada capa hasta llenar el molde.
Refrigere por 5 horas o toda la noche.
5. Desmoldar y decorar:
Despegue los bordes con las yemas de los dedos, voltee sobre un plato húmedo y decore con crema Chantilly, nueces y cerezas.
Making Gelatina Beso de Ángel is a delightful experience that combines texture, color, and flavor to create a stunning dessert. From my own experience trying this recipe, one of the most satisfying steps is seeing the various layers start to set individually, giving each slice a beautiful marbled appearance. One tip I found helpful is to refrigerate each layer just long enough to semi-set before adding the next to prevent unwanted mixing and to create clearer, distinct layers. If you don’t have magenta food coloring, the natural pink color from the cherry syrup still adds a lovely tint to the creamy base, making it visually pleasant. Using marshmallows dissolved in warm milk is key to achieving the smooth, fluffy texture of the base cream. It imparts a unique sweetness and softness that blends perfectly with the richness of evaporated milk, condensed milk, and media crema. This combination makes the gelatin more than just a regular jelly; it’s almost like a light mousse. The choice of fruits and nuts enhances the sensory experience—tart blueberries provide a pleasant contrast, while the nuts add crunch against the silky gelatin. Raisins contribute small bursts of sweetness that complement the cherries in syrup beautifully. For those interested in variations, you can experiment by adding other fruits such as diced strawberries or even a layer of crushed cookies for texture. Serving Gelatina Beso de Ángel chilled is a must; it is especially refreshing on warm days or as a sweet finish after a hearty meal. Overall, preparing this dessert is a wonderful way to impress guests or enjoy a homemade treat. The process encourages patience and attention to detail, but the end result is a vibrant, creamy dessert that appeals to both the eyes and the palate.
