kue pisang kepok
untuk menu buka puasa pun oke banget.
bahan sederhana dan anti gagal
yuk dicoba
bahan :
1 sisir pisang kepok yg sudah benar- benar matang lebih bagus(kulitnya hitam dalamnya masih utuh)
gula merah 500 gram atau 700 gram(gula merah yg warna pekat lebih bagus) masak dgn 3 gelas air hingga larut
gula pasir sesuai selera saja bila suka manis
mentega/margarin 6 sendok mkn lelehkan.
vanili utk aroma rasa atau bubuk kayu manis pun utk aroma saja(jika suka)
tepung terigu biasa 1 kg
loyang/cetakan untuk mengukus
Cara membuat :
pisang di hancurkan saja jgn di blender
agar terasa dan terlihat tekstur pisangnya
masukkan gula merah & gula pasir yg sdh di masak,masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata,masukkan mentega cair,vanili/bubuk kayu manis secukupnya,jangan banyak nanti pahit.
aduk manual saja hingga adonan padat dan tidak terlalu encer,masukkan terigu sedikit demi sedikit saja sesuaikan adonan tdk terlalu lembek,adonan keras padat itu lebih bagus.
olesi loyang dgn minyak agar tdk lengket.
tuang adonan ke loyang,lebih bagus jika loyang datar persegi empat,jangan yg bermodel.
bisa bebarapa loyang karna adonan hasilnya banyak.
panaskan dulu kukusan.
setelah panas masukkan loyang ke dalam kukusan satu persatu agar maksimal matangnya.
kukus sekitar 45 menit.
setelah dingin barulah di potong sesuai selera.
jangan di potong saat panas akan jelek hasilnya.
lebih bagus saat benar² dingin masukkan dulu ke kulkas,sekitar 15 menit
setelah itu hidangkan dgn teh
selamat mencoba & menikmati.
(bisa bertahan di kulkas hingga 3 minggu)
Sebagai pecinta kue tradisional, saya sering mencari resep yang mudah dan hasilnya selalu memuaskan. Kue pisang kepok kukus ini jadi salah satu favorit saya karena bahan-bahannya sederhana dan prosesnya tidak ribet. Salah satu tips penting yang saya pelajari adalah jangan blender pisang kepok, melainkan hancurkan saja dengan tangan atau garpu. Cara ini membuat tekstur kue lebih terasa dan tampilannya lebih menarik saat sudah matang. Menggunakan gula merah yang pekat warnanya memang memberikan rasa manis alami yang khas dan aroma harum yang menggoda. Saya biasanya memasak gula merah dengan air terlebih dahulu hingga larut dan agak kental, kemudian menambahkan gula pasir sesuai selera agar rasanya tidak terlalu manis tapi tetap mantap. Untuk aroma, saya suka menambahkan vanili dan sedikit bubuk kayu manis yang memberikan sentuhan harum dan rasa hangat di lidah. Pada saat mencampur adonan, sangat penting untuk mengaduk manual dan menambahkan tepung terigu secara bertahap agar adonan tidak terlalu encer ataupun terlalu kaku. Adonan yang ideal adalah yang cukup padat, sehingga hasil kukusan kue tidak mudah hancur dan tetap memiliki tekstur kenyal namun lembut. Memilih loyang yang datar dan tidak bermodel juga berpengaruh pada hasil akhir. Loyang persegi panjang atau kotak membantu kue matang merata dan mudah dipotong setelah dingin. Kukus menggunakan api sedang selama kurang lebih 45 menit, dan jangan buru-buru memotong kue saat masih panas karena bisa membuat teksturnya menjadi kurang rapi dan mudah hancur. Setelah matang dan dingin, saya menyimpan kue dalam kulkas selama 15 menit supaya lebih padat dan rasa manisnya lebih menyatu. Kue pisang kepok kukus ini sangat cocok disajikan dengan teh hangat sebagai teman buka puasa yang menyenangkan. Selain itu, kue ini bisa tahan hingga 3 minggu dalam kulkas, jadi bisa disiapkan jauh hari untuk stok camilan di rumah. Pengalaman membuat kue ini memberi saya kepercayaan diri untuk mencoba variasi lain, seperti menambahkan kacang atau keju di atasnya untuk variasi rasa. Namun, resep dasar ini sudah sangat lezat dan cocok bagi yang ingin mencoba membuat kue tradisional dengan cara sederhana tapi hasil maksimal.
