กว่าจะหาเจอ! ร้านข้าวแกงใต้ฝีมือคนคอนแท้ๆ ย่านบางบ่อ แม่ครัวคนขนอม เครื่องแกงส่งตรงจากเมืองนครศรีฯ เคยที่ใช้ทำน้ำพริกของดีเมืองระนอง วัตถุดิบแม่ครัวคัดสรรค์ด้วยตัวเอง อร่อยแรงนิ!😋 #อร่อยบอกต่อ #ข้าวแกงใต้ #อาหารใต้
ใครเสิร์ชหาร้านอาหารใต้แถวบางบ่อแล้วเจอแต่ร้านเดิมๆ ลองเปิดใจให้ “ข้าวแกงใต้ลับๆ” แนวบ้านๆ แบบนี้ดูค่ะ จุดที่ประทับใจคือกลิ่นเครื่องแกงมันหอมตั้งแต่เดินเข้าไป เหมือนยกครัวเมืองคอนมาไว้สมุทรปราการจริงๆ เพราะแม่ครัวบอกว่าเครื่องแกงส่งตรงจากนครศรีฯ และเลือกวัตถุดิบเอง เลยได้รสที่จัดจ้านแต่ไม่ใช่เผ็ดลอยๆ เมนูที่อยากแนะนำสำหรับคนอยากเช็กมาตรฐานร้านอาหารใต้ คือ “แกงไตปลา” ค่ะ ถ้าร้านไหนทำถึง จะได้ความเข้มข้น หอมไตปลาและเครื่องแกงแบบกลม ไม่เหม็นคาว และกินกับผักสดจะตัดรสได้ดี อีกเมนูที่เราเห็นแล้วต้องตักคือ “แกงคั่วปลาดุกทะเล” สีเหลืองทอง เนื้อปลาชิ้นใหญ่แน่นๆ รสคั่วเข้มข้นมันๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือหยุดยากมาก สายเปรี้ยวเผ็ดแบบสดชื่น แนะนำ “แกงส้มปลากะมงสับปะรด” น้ำแกงเปรี้ยวหวานเผ็ดครบ มีกลิ่นเครื่องแกงใต้ชัด และสับปะรดช่วยให้รสละมุนขึ้น เหมาะกับคนที่อยากเริ่มกินอาหารใต้แบบไม่กระโดดไปสุดทางตั้งแต่คำแรก ส่วนคนชอบเนื้อหมูนุ่มๆ ให้ลอง “แกงคั่วซี่โครงอ่อน” สีออกน้ำตาลแดง หอมเครื่อง เคี้ยวเพลินมาก อีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้สนุกคือ “น้ำพริกระกำ” ที่มากับผักสดหลายอย่าง ฟีลเหมือนกินข้าวบ้านญาติใต้ ผักกรอบๆ ช่วยบาลานซ์ความเผ็ดและความเข้มของแกงได้ดี แล้วถ้าอยากเพิ่มกับข้าวแนวทอดๆ ก็มีปลาทอดอย่างปลาจวด/ปลาดุกแดดเดียว หรือจะเป็น “ไข่เจียวใบชะคราม” กรอบนอกนุ่มในก็เข้ากัน ทริคเล็กๆ เวลามาร้านอาหารใต้แบบข้าวแกง: เราชอบสั่ง “แกงเผ็ด/คั่ว 1 อย่าง + แกงส้ม 1 อย่าง + น้ำพริกผัก” จะได้ครบทุกรสในมื้อเดียว และถ้ากลัวเผ็ด แนะนำบอกแม่ค้าตอนตักได้เลยว่าขอแบบเผ็ดกลางๆ ส่วนใครชอบจัดจ้านคือบอกได้เหมือนกันค่ะ สรุป: ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารใต้รสมือคนใต้จริงๆ แถวบางบ่อ ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่คุ้มลอง โดยเฉพาะสายแกงไตปลา แกงคั่ว และแกงส้ม บอกเลยว่า “ถึงเครื่อง” แบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม