ช่วงตรุษจีนทุกปี หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนเลือกใช้เป็นของไหว้คืิอกุยช่ายแป้งเปลือย ซึ่งเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและดูเรียบง่ายแต่มีความพิเศษตรงที่แป้งบางเหนียวนุ่ม ซึ่งแตกต่างจากกุยช่ายทั่วไปที่มีแป้งหนาหรือมีแป้งห่อกันอย่างชัดเจน จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาที่ได้กินกุยช่ายแป้งเปลือยจะรู้สึกว่ามีความสดใหม่ของกุยช่าย และสัมผัสที่เบาไม่หนักท้อง เหมาะสำหรับคนที่อยากทานอาหารแบบเบาๆ แต่ยังได้กลิ่นหอมและรสชาติของสมุนไพรในกุยช่ายแบบเต็มๆ สำหรับใครที่อยากทำเอง แป้งเปลือยนี้ทำให้เห็นความปราณีตของช่างทำ เพราะต้องนวดแป้งให้นุ่มและบางจนสามารถห่อไส้กุยช่ายได้พอดี โดยไม่ให้แป้งฉีกขาด นอกจากเป็นไหว้ที่ดีในวันตรุษจีนแล้ว เมนูกุยช่ายแป้งเปลือยยังสามารถทำเป็นของว่างหรืออาหารทานเล่นในชีวิตประจำวันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ การเลือกใช้กุยช่ายสดและแช่เย็นอย่างเหมาะสมก่อนนำมาห่อในแป้งเปลือยก็เป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้รสชาติและความกรอบของเมนูนี้ดีขึ้น ใครที่ชอบทำอาหาร ขอแนะนำให้ลองเปลี่ยนเมนูของไหว้แบบเดิมๆ มาเป็นกุยช่ายแป้งเปลือยเพื่อเพิ่มความสดใหม่และความน่าทานให้กับงานประเพณีได้อย่างแน่นอน