หลายคนถามว่า “shikuwasa คืออะไร” เพราะเวลาไปโอกินาว่าจะเห็นคำนี้อยู่แทบทุกที่ ตั้งแต่น้ำผลไม้ ขนม ไปจนถึงซอสสลัด เราเองก็เพิ่งมาทำความรู้จักจริงจังตอนทริป Okinawa day 2 นี่แหละ เลยขอสรุปแบบเข้าใจง่ายจากประสบการณ์ที่เจอและได้ลองชิมจริง เผื่อใครกำลังแพลนเที่ยวหรืออยากซื้อกลับบ้านค่ะ Shikuwasa (อ่านประมาณว่า ชิคุวาซะ) คือ “ผลไม้ตระกูลส้ม” ที่เป็นของขึ้นชื่อของโอกินาว่า ญี่ปุ่น จุดเด่นคือกลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวจี๊ดๆ คล้ายมะนาวผสมส้ม แต่จะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่รู้สึกแบบซิตรัสแรงๆ พอดื่มแล้วตื่นมาก (ฟีลสดชื่นกว่าน้ำส้มทั่วไป) หลายคนชอบเอาไปเทียบกับยูสุ แต่ส่วนตัวเรารู้สึกว่า shikuwasa เปรี้ยวคมกว่า และกลิ่นออกเขียวๆ สดกว่า ในโอกินาว่า สิ่งที่เจอบ่อยสุดคือ “น้ำชิคุวาซะ” มีทั้งแบบน้ำผลไม้พร้อมดื่มและแบบเข้มข้น (concentrate) สำหรับผสมเอง ถ้าเป็นมือใหม่ แนะนำเริ่มจากแบบขวดเล็กพร้อมดื่มก่อน เพราะบางยี่ห้อทำแบบเข้มข้นจะเปรี้ยวมาก ต้องผสมน้ำ/โซดาและใส่น้ำผึ้งถึงจะกลมกล่อม เราลองแบบผสมโซดาแล้วคือเข้ากับอากาศทะเลสุดๆ ดื่มหลังเดินเล่นเหนื่อยๆ ดีมาก ไอเดียการกิน/ใช้ shikuwasa ที่เราลองแล้วเวิร์ก - ผสมน้ำโซดา + น้ำแข็ง + ชิคุวาซะเข้มข้นนิดเดียว ได้เครื่องดื่มรีเฟรชแบบง่ายๆ - ราดบนไก่ทอด/ปลาย่างแทนมะนาว กลิ่นหอมขึ้นมาก - บางร้านมีซอส/เดรสซิ่งชิคุวาซะ รสจะเปรี้ยวหวาน กินกับสลัดหรือของทอดได้ ถ้าจะซื้อกลับจากห้างอย่าง AEON หรือซูเปอร์มาร์เก็ตในโอกินาว่า เราแนะนำดู 3 อย่างนี้ก่อนหยิบ 1) ความเข้มข้น: คำว่า 100% / 果汁 (น้ำผลไม้) หรือ 濃縮 (เข้มข้น) จะให้รสต่างกันมาก 2) ปริมาณน้ำตาล: บางขวดหวานนำ ถ้าชอบเปรี้ยวธรรมชาติให้เลือกแบบน้ำตาลน้อย 3) ขนาดขวดและการแพ็ก: ถ้ากลัวน้ำหนักเกิน เลือกขวดเล็ก หรือแบบซอง/ลูกอม/เยลลี่แทนก็ได้ สรุปแบบคนไปเที่ยวแล้วเจอของจริง: shikuwasa ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้ แต่เป็น “รสชาติประจำโอกินาว่า” ที่ลองแล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนท้องถิ่นถึงใช้กันเยอะ ใครไปแถว Minatogawa Stateside Town เดินเล่นถ่ายรูปเพลินๆ เสร็จแล้วแวะ AEON ช้อปของฝาก ลองหยิบชิคุวาซะกลับมาสักแบบ รับรองได้กลิ่นโอกินาว่าต่อที่ไทยเลยค่ะ