ถ้าพูดถึงเมนูที่แซ่บและถูกใจสายอาหารอีสานอย่างข้าวปุ้นแจ่วขิง ต้องบอกเลยว่ารสชาติของแจ่วขิงสูตรลาวที่ญ่านัวนำเสนอนั้นแทบจะไม่เหมือนใครเลยครับ ผมเองเคยลองทำตามสูตรจากเพื่อนที่เคยไปเที่ยวลาวและชิมที่นั่น รสชาติหอมกลมกล่อมด้วยน้ำบูดูและขิงสดที่ตำผสมกันอย่างลงตัว เส้นข้าวปุ้นนุ่มนวลไม่เละจนเกินไป ทำให้ส่วนผสมของน้ำแจ่วซึมเข้าสู่เส้นข้าวปุ้นได้ดีมาก ผมแนะนำให้โรยด้วยใบสะระแหน่และต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักสดอย่างแตงกวาและถั่วงอกเพื่อช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับจานนี้ การกินพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและชุ่มฉ่ำในปากได้ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบรสชาติสไตล์ลาวแท้ๆ ลองใช้พริกขี้หนูสวนสดๆ ตำให้ละเอียดใส่ลงไปในน้ำแจ่ว จะช่วยเสริมความแซ่บและเผ็ดร้อนได้ถึงใจ แต่ถ้าใครกลัวเผ็ดเกินไป สามารถลดปริมาณพริกลงได้ตามชอบใจ ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับการแชร์กับเพื่อนๆ ในมื้อสังสรรค์หรือเป็นกับแกล้มที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ เลยครับ ลองทำครั้งแรกอาจจะต้องปรับรสตามความชอบของแต่ละคน แต่ถ้าได้รสชาติตรงใจ ข้าวปุ้นแจ่วขิงสูตรลาวนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดที่กลับมาทำซ้ำบ่อยๆ แน่นอน