ขอแชร์วิธีสต๊อคนมแม่/วิธีเก็บน้ำนมแบบที่ทำแล้วช่วยลดปัญหา “กลิ่นหืน” ได้มากค่ะ (โดยเฉพาะเวลาสต๊อกในช่องแข็งนาน ๆ) จุดที่หลายคนพลาดคืออากาศค้างในถุงเก็บน้ำนม เพราะอากาศทำให้เกิดการออกซิไดซ์ กลิ่นหืนเลยมาไวขึ้น 1) ขั้นตอน “ไล่อากาศในถุงเก็บน้ำนม” ให้ได้ผล - เทนมใส่ถุงตามปริมาณที่ต้องใช้ต่อมื้อ (แนะนำแบ่ง 2–4 ออนซ์/60–120 ml จะละลายง่าย) - จับถุงให้ตั้งตรง เคาะเบา ๆ ให้ฟองอากาศลอยขึ้นด้านบน - ค่อย ๆ รูดอากาศออก: ใช้มือไล่จากก้นถุงขึ้นไปด้านบน แล้วปิดซิป/ซีลตอนที่ปากถุงเหลืออากาศน้อยที่สุด - ถ้าถุงเป็นซิปล็อก ให้กดแนบกับผิวโต๊ะแล้วรูดซิปปิดช้า ๆ จะช่วยไล่อากาศได้ดี - เช็ดปากถุงให้แห้งก่อนปิดซิป ลดโอกาสรั่ว/เหม็นติดตู้ 2) วิธีเก็บน้ำนมให้คงคุณภาพ (ทำง่ายแต่สำคัญ) - ถ้าเพิ่งปั๊มใหม่และยังไม่รีบแช่แข็ง: แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนให้เย็น แล้วค่อยนำไป “รวม” กับนมที่เย็นอุณหภูมิเดียวกัน (หลีกเลี่ยงเอานมอุ่นไปเทรวมกับนมเย็น) - วางถุงนมให้ “แบน” ตอนแช่แข็ง จะละลายเร็วและประหยัดที่ - เก็บไว้ด้านในสุดของช่องแข็ง ไม่วางที่ฝาประตู เพราะอุณหภูมิแกว่งบ่อย - ติดฉลากทุกถุง: วันที่ปั๊ม + ปริมาณ + เวลาคร่าว ๆ และใช้ระบบ FIFO (หยิบถุงเก่าก่อน) 3) ละลายนมสต๊อกแบบลดกลิ่น/ไม่เสียคุณค่า - ย้ายจากช่องแข็งลงตู้เย็นค้างคืน หรือแช่น้ำอุณหภูมิห้อง/น้ำอุ่น (ไม่ใช่น้ำเดือด) - ห้ามไมโครเวฟ เพราะทำให้ความร้อนกระจายไม่สม่ำเสมอและกระทบสารอาหาร - เขย่าแรง ๆ ไม่แนะนำ ให้ “หมุนวน/คลึงถุง” เบา ๆ เพื่อผสมนมส่วนที่แยกชั้น 4) ถ้ายังมีกลิ่นหืนอยู่ อาจเกิดจากอะไรได้บ้าง - เก็บนาน/อุณหภูมิขึ้นลงบ่อย (แนะนำเช็กการปิดประตูช่องแข็งและตำแหน่งวางถุง) - อากาศในถุงเยอะเกิน หรือถุงรั่วซึม - บางบ้านมีเอนไซม์ไลเปสสูง ทำให้นมมีกลิ่นเฉพาะแม้เก็บถูกวิธี (ถ้าสงสัย ลองสังเกตกลิ่นหลังแช่เย็น 24 ชม.) ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยมากสำหรับมือใหม่คือ “ไล่อากาศในถุงเก็บน้ำนมทุกครั้ง” แล้วเก็บเป็นแผ่นแบนเรียงตามวันที่ค่ะ ทำตามนี้แล้วสต๊อคนมแม่ได้สบายใจขึ้นเยอะจริง ๆ