Hojimaru ดื่มง่าย รสกลางๆ ไม่ถั่วมาก ครีมมี่สมชื่อ

ใครกำลังเล็ง Hojimaru หรือเสิร์ชคำว่า “hojimaru matcha” แล้วลังเลว่ารสจะไปทางไหน เราลองแล้วรู้สึกว่าคาแรกเตอร์ค่อนข้าง “กลางๆ” คือมีโทนถั่วนิดๆ แต่ไม่เข้มแบบคั่วหนัก ดื่มง่ายและครีมมี่ตามชื่อ เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะที่ไม่ขม ไม่หนา ไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อย สิ่งที่เราชอบของตัวนี้คือ “ชงเคลียร์” แล้วรสจะเด่นที่สุด ได้ความนุ่มและหวานปลายแบบธรรมชาติ (ไม่ใช่หวานน้ำตาลนะ) ถ้าใครชอบมัทฉะใสๆ สไตล์ดื่มเป็นชา แนะนำเริ่มจากสูตรนี้ก่อน สูตรชงเคลียร์ที่ทำแล้วเวิร์ก (แนวใช้งานจริงที่บ้าน) - ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม (ราวๆ 1 ช้อนชาแบบพูนเล็กน้อย) - น้ำอุ่น 60–80 ml อุณหภูมิประมาณ 70–80°C (ถ้าร้อนเกินอาจทำให้ขมขึ้น) - ร่อนผงก่อนถ้ามีตะแกรง จะช่วยลดเป็นเม็ด - ใช้แปรงชง/ที่ตีฟอง ตีให้เนียน 15–20 วินาที แล้วค่อยเติมน้ำเพิ่มตามความเข้มที่ชอบ ถ้าอยากทำ “Hojimaru matcha latte” ก็ทำได้ แต่สำหรับเราเมื่อผสมนม (โดยเฉพาะนมโอ๊ต) กลิ่นโทนถั่วจะถูกดันขึ้นอีกนิด และความชาจะบางลง เลยเหมาะกับคนที่ชอบลาเต้นุ่มๆ มากกว่าคนที่อยากได้รสมัทฉะชัดๆ สูตรลาเต้ที่บาลานซ์ดี (ไม่ทำให้รสหาย) - ชงมัทฉะเข้มๆ 2 กรัม กับน้ำ 50–60 ml ก่อน - เติมนม 120–150 ml (แนะนำเริ่มจากนมรสกลางๆ ก่อน ถ้าใช้นมโอ๊ตให้เลือกสูตรไม่หวาน) - ถ้าชอบหวาน เติมไซรัป/น้ำผึ้งนิดเดียวพอ เพราะตัวผงมีความละมุนอยู่แล้ว ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้แก้วอร่อยขึ้น - ถ้ารู้สึกจืด ให้เพิ่ม “ผง” ก่อนเพิ่ม “น้ำ” รสจะไม่บาง - ถ้ารู้สึกขม ให้ลดอุณหภูมิน้ำและลดเวลาที่ผงโดนความร้อน - เก็บผงให้พ้นแสงและความชื้น (ปิดถุง/กระปุกแน่นๆ) กลิ่นจะอยู่ได้นาน โดยรวม Hojimaru เป็นมัทฉะจาก Yame, Fukuoka ที่เหมาะกับมือใหม่หรือคนที่อยากได้แก้วดื่มสบายๆ โทนถั่วกำลังดี ครีมมี่ ละมุน และชงเคลียร์คืออร่อยสุดในความรู้สึกเรา