ร้านอาหารอีสานขอนแก่น

ถ้าใครกำลังเสิร์ชว่า “เมนูอาหารอีสานมีอะไรบ้าง” แล้วอยากได้ไอเดียสั่งแบบไม่พลาด เวลาไปร้านลาบก้อยซอยนานา (หรือร้านอีสานทั่วไปในขอนแก่น) เรามักจะแบ่งสั่งเป็น 3 หมวด: ตำ/ยำ, ลาบ-ก้อย, แล้วก็ของย่าง/ต้มแซ่บ จะได้ครบทั้งแซ่บ นัว เผ็ด เปรี้ยว และกินได้หลายคนแบบไม่เลี่ยน 1) กลุ่มส้มตำที่สั่งแล้วรอดแน่ ส่วนตัวเราชอบ “ส้มตำเส้นเล็กใส่กะถิน” มาก เพราะเส้นเล็กจะนุ่มหนึบๆ กินง่าย รสชาติเข้ากับความมันนัวของกะถิน แนะนำให้บอกร้านได้เลยว่าอยากเผ็ดระดับไหน และชอบหวาน/เปรี้ยวมากน้อยแค่ไหน ถ้าไปช่วงเที่ยงแบบ Brunch time เราจะสั่งตำ 1 จานแล้วแชร์กันก่อน จากนั้นค่อยต่อด้วยเมนูเนื้อๆ 2) กลุ่มลาบ-ก้อย (สายแซ่บห้ามพลาด) ชื่อร้านมี “ลาบก้อย” อยู่แล้ว เราว่าควรลองอย่างน้อย 1 เมนูในหมวดนี้ คู่ที่เข้ากันดีคือส้มตำ + ลาบ/ก้อย เพราะรสจะตัดกันพอดี เวลากินให้สั่งผักแนมเยอะๆ (กะหล่ำ แตงกวา ถั่วฝักยาว) จะช่วยบาลานซ์ความจัดจ้านได้ดี 3) ของย่าง/ทอด + ซุปแซ่บ เพิ่มความอิ่ม ถ้าไปกัน 2-4 คน เราชอบเพิ่มเมนูย่างหรือทอดอีก 1 อย่าง แล้วปิดด้วย “ต้มแซ่บ” หรือซุปใสๆ สักถ้วย จะทำให้มื้อดูครบและอิ่มนานขึ้น ใครกินเผ็ดไม่เก่งให้เริ่มจากซุปก่อน แล้วค่อยไปทางตำ/ลาบ จะกินได้สบายกว่า 4) ไอเดีย “ตกแต่งร้านสไตล์อีสาน” ที่เห็นแล้วอยากทำตาม บรรยากาศร้านนี้เป็นแนวอีสานโมเดิร์น/อินดัสเทรียล โต๊ะไม้ เก้าอี้หนัง และมีป้ายไฟนีออน ทำให้ดูเท่แต่ยังนั่งสบาย ถ้าใครอยากเอาไปเป็นไอเดียแต่งร้าน แนะนำโทนสีไม้+ดำ, แสงวอร์มไวท์, เพิ่มป้ายคำอีสาน/คำฮิตบนผนัง และจัดมุมถ่ายรูปให้มีเอกลักษณ์ (ลูกค้าชอบมาก โดยเฉพาะเวลามากับเพื่อน) 5) ทริคสั่งให้คุ้มและกินอร่อยขึ้น - ไปวันอากาศร้อน เลือกนั่งโซนแอร์จะฟินกว่า กินแซ่บๆ ได้ยาวๆ - ถ้าชอบความ “Healthy” แบบเรา ให้เน้นตำ/ย่าง ลดของทอด แล้วเพิ่มผักแนม - สั่งระดับความเผ็ดตามจริง เพราะบางร้านเผ็ดนำมากๆ จะกลบรส โดยรวมถ้าใครหา “ลาบก้อยซอยนานา ขอนแก่น” เพื่อเช็กเมนูและบรรยากาศ เราว่าร้านนี้เหมาะทั้งมื้อเที่ยง มื้อเย็น และวันที่อยากกินส้มตำแซ่บๆ แบบนั่งสบายในห้องแอร์เลย