ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี

สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้นทำไดฟูกุไส้สตรอว์เบอร์รี สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้แป้งโมจิคุณภาพดีและสตรอว์เบอร์รีสด ๆ ที่มีความหวานและเปรี้ยวพอดีค่ะ เทคนิคที่ชอบใช้คือ การนึ่งแป้งให้พอสุกไม่แฉะ เพื่อให้เนื้อมีความนุ่มเด้งเวลาทาน นอกจากนี้ควรตัดสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้เวลาห่อแป้งไดฟูกุทำได้ง่ายและฟีลลิ่งดี การปริมาณน้ำตาลในไส้ก็สำคัญมาก ถ้าใครไม่ชอบหวานมากสามารถลดหรือน้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหอมแทนได้ค่ะ ส่วนตัวเคยลองทำไดฟูกุใส้ถั่วแดงควบคู่กับไส้สตรอว์เบอร์รี เพิ่มความหลากหลายให้กับของหวานนี้ สุดท้าย เทคนิคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ไดฟูกุไม่ติดมือเวลาห่อ คือการโรยแป้งข้าวเหนียวลงบนมือก่อนจับแป้งแล้วทำอย่างใจเย็น ไม่รีบร้อนจะทำให้ไดฟูกุออกมาสวยและอร่อยมากขึ้นค่ะ ลองทำตามดูนะคะ รับรองติดใจเหมือนกันแน่นอน!