แครกเกอร์นมหนึบ

ถ้าใครเสิร์ชหา “แครกเกอร์นมเหนียว/นมหนึบ” แล้วอยากได้เวอร์ชันทำเองแบบง่าย ๆ ที่ไม่ต้องอบหรือใช้อุปกรณ์เยอะ อันนี้เป็นวิธีที่เราทำบ่อยสุด เพราะวัตถุดิบหลักมีแค่ มาร์ชเมลโลว์ 150 กรัม + เนย 30 กรัม แล้วเอาไปทำไส้หนึบ ๆ ประกบแครกเกอร์ก็จบเลย วัตถุดิบ (ทำได้หลายชิ้น) - แครกเกอร์ตามชอบ (แบบเค็มนิด ๆ จะตัดหวานดีมาก) - เนย 30 กรัม (ใช้เนยเค็ม/จืดได้ แล้วแต่ชอบ) - มาร์ชเมลโลว์ 150 กรัม - (เพิ่มได้) นมผง/อัลมอนด์สไลซ์/ถั่วลิสง/คอร์นเฟลก/งาดำ หรือกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย วิธีทำแบบละลายเร็ว (เหมาะมือใหม่) 1) ใส่เนยลงหม้อไฟอ่อนให้ละลายก่อน จากนั้นใส่มาร์ชเมลโลว์ 150 กรัมลงไป คนต่อเนื่องจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าใช้ไฟแรง เดี๋ยวไหม้และแข็งเร็ว) 2) ปิดไฟแล้วค่อยเติมท็อปปิ้งที่อยากใส่ เช่น นมผง 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความ “นมหนึบ” ที่หอมขึ้น หรือถั่วเพิ่มความกรุบ 3) ตักไส้ตอนยังอุ่น ๆ วางบนแครกเกอร์แล้วประกบอีกแผ่น กดให้เสมอ พักให้เซ็ตตัว 10-20 นาที ทริคให้หนึบกำลังดี ไม่แข็ง ไม่เหลว - เนื้อหนึบจะเซ็ตไวมาก แนะนำเตรียมแครกเกอร์เรียงไว้ก่อนเริ่มละลาย - ถ้าไส้แข็งไว ให้ยกขึ้นอังไฟอ่อน ๆ แป๊บเดียวแล้วคน จะกลับมานิ่มตักง่าย - ถ้าอยาก “นมเหนียว” หอม ๆ ให้เติมนมผงทีละนิด อย่าใส่เยอะทีเดียว เพราะจะทำให้ไส้ข้นและปั้นยาก ไอเดียรสชาติที่เข้ากับแครกเกอร์สุด ๆ - นมผง + งาดำ (หอมแบบนมงา) - อัลมอนด์สไลซ์คั่ว (หอมมัน เคี้ยวเพลิน) - คอร์นเฟลก (เพิ่มความกรุบ ตัดกับความหนึบ) การเก็บรักษา - อากาศร้อน ๆ ไส้จะนิ่ม แนะนำเก็บในกล่องปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็นให้เซ็ต จะได้เคี้ยวหนุบฟีลนูกัต - กินภายใน 3-5 วันจะอร่อยสุด แครกเกอร์ยังกรอบ ไม่อมนิ่ม ใครกำลังหาเมนูแครกเกอร์นมหนึบแบบง่าย ๆ ลองสัดส่วนนี้ก่อนเลย เนย 30 กรัม + มาร์ชเมลโลว์ 150 กรัม เป็นเบสที่ทำออกมาหนึบกำลังดี แล้วค่อยปรับเพิ่มนมผง/ถั่วตามรสที่ชอบได้เลย