ใครกำลังหา “ทองก้อน” ทำง่ายๆ ที่ทำแล้วออกมาน่ากินเหมือนร้าน เราชอบสูตรทองก้อนชาไทยไส้นูเทลล่ามาก เพราะกลิ่นชาไทยหอมชัด ตัดกับนูเทลล่าหวานเข้ม คือเข้ากันสุดๆ แถมทำเพลินมาก ทำทีไรหมดไวทุกที ทริคแรกที่ช่วยให้ทองก้อนออกมาหอมและสีสวยคือ “ผงชาไทย” เลือกแบบที่กลิ่นชัด (บางยี่ห้อสีสวยแต่กลิ่นอ่อน) แล้วร่อนรวมกับแป้งก่อน จะช่วยให้เนื้อเนียน ไม่เป็นเม็ดชา พอผสมของเหลวแล้วพักแป้งไว้สัก 10–15 นาที เนื้อแป้งจะเข้าที่ เวลาหยอดลงพิมพ์จะกระจายตัวสวย ไม่เป็นรูพรุนเยอะ เรื่องความกรอบ/นุ่มของทองก้อน ส่วนตัวชอบแบบกรอบนอกนิดๆ ด้านในยังนุ่มอยู่ เคล็ดลับคือไฟต้อง “กลางค่อนอ่อน” และอย่าเปิดฝาบ่อย ถ้าใช้พิมพ์ทองม้วน/พิมพ์ทองก้อนให้ทาเนยบางๆ แค่รอบแรกหรือทุก 2–3 รอบพอ ไม่งั้นจะอมน้ำมันจนเลี่ยน พอสุกให้ยกออกตอนยังอุ่น แล้วรีบพับ/กดทรงทันที เพราะพอเย็นจะกรอบและจัดทรงยาก ไส้นูเทลล่าให้เยิ้มสวย แนะนำตักนูเทลล่าใส่ถุงบีบ (หรือถุงซิปตัดมุม) แล้วบีบตอนตัวทองก้อน “อุ่นๆ ไม่ร้อนจัด” จะได้ไม่ละลายไหลเลอะ แต่ก็ยังนุ่มบีบง่าย ถ้าอยากให้ไส้เป็นแกนสวยๆ ลองแช่นูเทลล่าในตู้เย็น 10 นาทีให้ข้นขึ้นก่อน แล้วค่อยบีบ จะคุมปริมาณง่ายมาก ถ้าทำแจก/ทำขาย ลองแพ็กใส่ถุงซีลหรือกล่องปิดสนิท พร้อมซองกันชื้น จะช่วยให้ความกรอบอยู่ได้นานขึ้น และควรแยกเก็บจากขนมกลิ่นแรงๆ เพราะทองก้อนจะดูดกลิ่นง่าย สุดท้าย ใครอยากเพิ่มความฟิน ลองโรยอัลมอนด์สไลซ์/งาดำบนหน้าแป้งก่อนปิดพิมพ์ หรือทำเป็น 2 ไส้ (นูเทลล่ากับครีมชาไทย) ก็อร่อยไปอีกแบบ เมนูทองก้อนนี่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ จริงค่ะ