Matcha strings have to cry wow! Soft dough bomboloni packed with matcha cream. Where you bite, you only find overflow. 🍵🍩

การทำบอมโบโลนีไส้ครีมมัทฉะนั้นเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความนุ่มของแป้งโดนัทและความหอมขมของชาเขียวมัทฉะ ซึ่งถือเป็นขนมยอดนิยมที่คนรักมัทฉะห้ามพลาด จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้ยีสต์หวานตราบรักกี้มานที่ 3 กรัมช่วยให้แป้งบอมโบโลนีฟูและนุ่มอย่างดี อีกทั้งการใส่ไข่ไก่และเนยในปริมาณพอดีทำให้แป้งมีความนุ่มละมุน เมื่อนำไปทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มในจะได้สัมผัสที่อร่อยกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนครีมมัทฉะเองนั้น การใช้มัทฉะคุณภาพดี 15 กรัมผสมกับนมสดและไข่แดง เป็นการสร้างรสชาติชาเขียวที่เข้มข้นแต่ไม่ขมจนเกินไป การเติมไวท์ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความหวานมันอย่างนุ่มนวล สุดท้ายวิปครีมที่ตีจนฟูช่วยทำให้ไส้มีความนุ่มเบาและละลายในปาก วิธีการทำที่สำคัญคือต้องเคี่ยวครีมให้ข้นพอดีและผสมวัตถุดิบอย่างละเอียด แล้วแช่เย็นจนเย็นจัดก่อนนำไปอัดไส้ในบอมโบโลนีทอดใหม่ๆ จะช่วยให้ไส้ไม่ไหลเยิ้มเกินไปและยังคงความเนียนนุ่ม สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่ และคอยเช็คอุณหภูมิน้ำมันสำหรับทอดให้พอดี ประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส จะช่วยให้บอมโบโลนีมีความกรอบนอกนุ่มใน หลังจากนั้นคลุกน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความหวานเบาๆ เป็นการปิดท้ายที่ลงตัว บอมโบโลนีแป้งนุ่มไส้ครีมมัทฉะนี้ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานยามบ่ายคู่กับชาเขียวร้อนหรือกาแฟดำเพื่อเพิ่มรสชาติและบรรยากาศในการรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถทำในโอกาสต่างๆ เช่น งานปาร์ตี้หรือของฝากก็ได้เช่นกัน สุดท้าย ความประทับใจที่ได้จากการทำบอมโบโลนีนี้คือได้สัมผัสความหอมของมัทฉะปนกับความหวานมัน และความนุ่มละมุนของแป้งที่แตกต่างจากโดนัทธรรมดา สร้างความสุขเล็กๆ ในชีวิตประจำวันได้อย่างดีเยี่ยม