ผมได้มีโอกาสเข้าไปเยี่ยมชมและเรียนรู้ที่โรงเรียนทำอาหารระดับโลกอย่าง Le Cordon Bleu Thailand ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากปารีส ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1895 และมีเครือข่ายทั่วโลกกว่า 35 โรงเรียนใน 20 ประเทศ สิ่งที่ประทับใจคือการที่โรงเรียนนี้รวบรวมหลักสูตรทำอาหารหลากหลายประเภท ทั้ง French Cuisine, Patisserie และ Thai Cuisine ที่ทำให้เราได้สัมผัสทั้งสองวัฒนธรรมอาหารในที่เดียวกัน โปรแกรมที่ผมลองศึกษาคือ Diplôme de Cuisine และ Diplôme de Pâtisserie ซึ่งรวมเวลาการเรียนทั้งสิ้นประมาณ 1,080 ชั่วโมงและ 540 ชั่วโมงตามลำดับ เนื้อหาการเรียนจะมีการสาธิตและลงมือปฏิบัติจริง เช่น การทำน้ำผลไม้หมัก (Macerated fruits) และการทำแป้งขนมอบ (Pâte à) ซึ่งถือว่าเข้มข้นและละเอียดมาก ในด้านราคาค่าเรียนอาจจะสูงถึงหลักล้านบาท ซึ่งมีความสมเหตุสมผลเพราะได้รับการสอนจากเชฟมืออาชีพและได้ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง รวมทั้งได้ฝึกทักษะในครัวจริง มีห้องสาธิตและครัวสำหรับฝึกอบรมที่ทันสมัย ทำให้ทุกครั้งที่เรียนรู้เราจะได้ประสบการณ์และความรู้ระดับโลกจริงๆ หากใครสนใจอยากเข้ามาเรียนทำอาหารอย่างมืออาชีพ โรงเรียนนี้น่าจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะผู้ที่อยากต่อยอดสายงานในวงการอาหารระดับสากล และยังได้รับประกาศนียบัตรที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก จากประสบการณ์ตรง รู้สึกว่าสิ่งที่ได้เรียนรู้และสภาพแวดล้อมในการเรียนเป็นเรื่องที่คุ้มค่ามากในการลงทุนครั้งนี้