Lauk Hemat Tapi Nagih Parah

Waktu pertama kali coba bikin "Teri Party", niatnya cuma mau masak menu mudah murah yang bisa dipanaskan berkali-kali. Ternyata malah jadi lauk andalan di rumah karena bahannya simpel, tapi rasanya mewah banget. Versi resep teri party yang sering aku buat kira-kira seperti ini: - Teri nasi/teri medan - Terong ungu - Petai (boleh skip kalau nggak suka) - Cabai merah keriting + cabai rawit - Bawang merah, bawang putih - Tomat (opsional biar ada seger-segernya) - Garam, gula, kaldu bubuk, sedikit kecap atau gula merah kalau suka manis pedas Biasanya aku cuci teri dulu pakai air hangat sebentar biar nggak terlalu asin, tiriskan, lalu goreng sampai kering dan renyah. Terong aku potong dadu atau memanjang, lalu digoreng sampai layu. Petai juga aku tumis sebentar supaya wangi. Bumbu iris (bawang, cabai, tomat) aku tumis sampai benar-benar matang dan harum, baru masukin garam, gula, dan kaldu bubuk. Setelah rasa sudah pas, baru masukkan teri goreng, terong, dan petai. Diaduk cepat aja supaya terinya tetap renyah. Kalau mau ala sambal balado teri terong, cabainya bisa dihaluskan dulu. Yang bikin resep teri party ini hemat banget, aku sering pakai terong dan petai sebagai "pengganjal" biar lauk kelihatan banyak. Satu wajan bisa buat makan sekeluarga, bahkan kadang masih sisa buat besok. Disimpan di wadah tertutup di suhu ruang juga masih oke, apalagi kalau bumbunya benar-benar matang dan agak kering. Tips versi aku: 1. Pilih teri yang tidak terlalu asin, kalau asin banget rendam dulu. 2. Jangan takut pakai banyak bawang merah, rasanya jadi lebih manis gurih. 3. Kalau mau lebih pedas, tambahin cabai rawit hijau utuh di akhir. 4. Enak banget dimakan sama nasi anget, telur dadar, atau tempe goreng. Buat kamu yang lagi cari menu mudah murah tapi pengen tetap berasa "niat", resep teri party ini wajib coba. Sekali masak bisa jadi stok lauk beberapa kali makan, cocok banget buat yang lagi #HidupHemat tapi tetap doyan makan enak.