กับข้าวเดือนเมษายน Ep.1
สำหรับใครที่ชอบทำอาหารบ้านๆ แบบง่ายๆ แต่ยังคงอยากได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม เหมือนไปกินที่ร้านอาหารชั้นนำ ผมอยากจะแชร์ประสบการณ์ทำกับข้าวประจำเดือนเมษายนที่บ้าน เริ่มตั้งแต่เมนูพะโล้ไข่นกที่ซึมซับกลิ่นเครื่องพะโล้แบบครบถ้วน เนื้อสามชั้นเปื่อยนุ่ม รวมถึงไข่ที่ต้มจนเปลือกออกมาเนียนนุ่ม รสชาติหวานเค็มพอดี ทำให้มื้ออาหารมีความอบอุ่นทุกครั้งเวลาทานร่วมกับครอบครัว นอกจากนี้ยังมีเมนูพริกหยวกยัดไส้หมูทอด ที่ผมชอบปรับรสให้น้ำจิ้มแซ่บขึ้นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความจัดจ้านให้เข้ากับความหอมของไส้หมู ภายในหมูก้อนแน่นเต็มคำ ผัดผักรวมมิตรที่ใช้ผักสดใหม่จากตลาดท้องถิ่น ก็เป็นอีกเมนูที่ช่วยเพิ่มความสมดุลของมื้ออาหารได้ดี ถ้าพูดถึงแซลมอนดองรสเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม พร้อมกับตำปลาร้าแซ่บๆ ที่เพิ่มรสชาติให้จานนี้ยิ่งโดดเด่นขึ้น ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดและไม่ธรรมดาเลยทีเดียว ในช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ผมได้จัดปาร์ตี้หมูกะทะกับเพื่อนๆ ที่ยกความอร่อยมาครบเครื่อง ทั้งซี่โครงหมูอ่อนที่หมักสมุนไพรจนเข้าถึงเนื้อ และกับข้าวง่ายๆ อย่างแกงอ่อมปลาทอดที่ช่วยคลายร้อนจากบรรยากาศร้อนๆ ของสงกรานต์ ทำให้มื้ออาหารมีความสนุกสนานและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านตัวเอง จากประสบการณ์นี้อยากแนะนำให้ใครที่ชอบทำอาหารลองนำเมนูเหล่านี้ไปปรับทำดูเองที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหรือวิธีที่ซับซ้อน แต่ยังสามารถทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นมื้อที่อบอุ่นและน่าจดจำได้อย่างแน่นอน
