Cream puff, the new arrival candy is from OSAKA. ⭐

ถ้าใครกำลังเล็ง “OSAKA CREAM PUFF” ของ Eric Kayser อยู่ (เห็นคนพูดถึงบ่อยมาก) เราแนะนำให้เตรียมตัวนิดนึง เพราะเป็นขนมที่ทำสดเป็นรอบๆ เลยมีช่วงที่ต้องรอคิว โดยหน้าร้านจะมีป้ายบอกชัดว่าประมาณกี่นาที—วันที่เราไปขึ้นไว้ราวๆ 30 นาที และมีป้ายจำกัดจำนวนการซื้อด้วย (กันของหมดไว) ตัวขนมเป็นครีมพัฟทรงกลมๆ ขนาดกำลังดี จุดเด่นคือ “กรอบนอกนุ่มใน” แบบที่กัดแล้วได้เท็กซ์เจอร์สองชั้น แป้งด้านนอกกรอบบาง ไม่แข็งจนบาดปาก ด้านในจะนุ่มและมีโพรงให้ไส้ครีมแทรกอยู่ พอตัดครึ่งจะเห็นไส้ชัดๆ แนวครีมเนียน ไม่เหลวจนไหลเลอะ มือใหม่กินก็รอด เรื่องราคา จากป้ายหน้าร้านที่เห็นจะมีโปร 95 บาท/5 ชิ้น (ถือว่าซื้อเป็นเซ็ตคุ้มดี) ใครไปเป็นแก๊งหรือจะซื้อเป็นของฝากโอซาก้าฟีลๆ น่าจะเหมาะมาก แนะนำให้พกถุง/กล่องไว้เผื่อ เพราะครีมพัฟถ้าโดนเขย่าระหว่างทาง ไส้มีโอกาสบี้ได้เหมือนกัน ทริคเล็กๆ เวลาไปซื้อ - เลือกช่วงคนไม่แน่น: ถ้าไม่อยากรอนาน ลองไปช่วงบ่ายต้นๆ หรือหลีกเลี่ยงหลังเลิกงาน/วันหยุด - เช็กหน้าร้านก่อนต่อคิว: ดูป้ายรอบอบ (เข้าเตาอบ-ออกมาใส่ไส้-โรยไอซิ่ง) จะพอเดาได้ว่ารอบถัดไปใกล้หรือยัง - กินให้อร่อยสุด: ถ้าได้มาร้อนๆ หรืออุณหภูมิห้อง แป้งจะกรอบสุด แต่ถ้าแช่เย็นครีมจะเซ็ตตัวแน่นขึ้น—เลือกตามสไตล์ที่ชอบ หลายคนค้นหา “osaka cream puff recipe” ด้วย ถ้าอยากทำเองที่บ้านให้ใกล้เคียงฟีลร้าน เราว่าคีย์คืออบให้ผิวนอกแห้งกรอบ (ไฟนิ่ง ห้ามเปิดเตาบ่อย) แล้วทำครีมให้เนียนด้วยการกรอง 1 รอบก่อนบีบใส่ไส้ จะได้เนื้อครีมละมุนคล้ายๆ แบบที่เห็นในถาดโชว์หน้าร้าน สรุป: เป็นขนมที่เหมาะกับคนชอบของกินเล่น หวานกำลังดี เน้นสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และถ้าเจอโปร 95 บาท/5 ชิ้นคือควรลองสักรอบ โดยเฉพาะใครแวะสาขา Fashion Island อยู่แล้ว จะได้ไม่พลาดเมนูมาใหม่ตัวนี้