ตอนแรกเราก็เจอปัญหา “ขนมติดเตา” เหมือนกันค่ะ โดยเฉพาะพวกโดนัทจิ๋วหรือขนมชิ้นเล็กๆ ใช้เตาโดนัท 7 หลุมทีไร แกะออกแล้วขาดบ้าง หน้าพังบ้าง จนได้ลองทริค “แก้ปัญหาขนมติดเตา ด้วยไข่แดงเค็ม” แล้วรู้สึกว่าช่วยได้จริง เลยสรุปวิธีให้ทำตามแบบง่ายๆ ค่ะ วิธีที่เราทำ 1) อุ่นเตาก่อนนิดหน่อย (ไม่ต้องร้อนจัด) แล้วค่อยทา จะช่วยให้เคลือบติดผิวเตาดีขึ้น 2) ใช้ไข่แดงเค็ม 1 ลูก ขยี้/บดให้เนียนที่สุด แล้วทาบางๆ ให้ทั่วทุกหลุม (ใช้แปรงหรือทิชชู่ก็ได้) 3) จากนั้นค่อยหยอดแป้งโดนัทลงไปตามปกติ อย่าใส่เต็มหลุมเกินไป เพราะพอโดนความร้อนแล้วแป้งจะฟูและไหล ทำให้ล้นและยิ่งติดเตาง่าย ข้อดีที่เราเห็นชัด - ขนมหลุดออกง่ายขึ้นมาก เวลาแซะไม่ต้องออกแรงเยอะ - ผิวขนมออกมาดูเนียน ไม่ขาด ไม่ติดเป็นเศษ - กลิ่นหอมๆ เพิ่มขึ้นนิดหน่อย (ถ้าใครชอบแนวเค็มมันจะยิ่งถูกใจ) ทริคเสริมให้ “ไม่ติดเตา” แบบชัวร์ขึ้น - ถ้าเตาเคยมีคราบไหม้/คราบน้ำตาลติด ให้ทำความสะอาดก่อนใช้งาน เพราะคราบพวกนี้เป็นตัวทำให้ติดหนักกว่าเดิม - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนและจับเวลาให้คงที่ พอไหม้เร็วเกินไปมักทำให้หน้าขนมติดแน่น - ถ้าอยากทำ “ครีม” กินคู่โดนัทแบบเร็วๆ เราชอบทำครีมวิปครีมผสมครีมชีส (ตีให้ฟูแล้วบีบใส่) จะช่วยเพิ่มความฉ่ำ และกินกับโดนัทจิ๋วเพลินมาก ปล. บางคนอาจสงสัยเรื่อง “เส้นขนหมอย” ถ้าเป็นอาการเส้นๆ หรือคราบเล็กๆ ติดหลุมเตาหลังอบ ส่วนใหญ่เกิดจากแป้งหยอดเกินหรือเตาร้อนเกินค่ะ ลองลดปริมาณแป้งลง และทาไข่แดงเค็มให้บางสม่ำเสมอ จะช่วยให้หลุดง่ายและไม่ทิ้งคราบเป็นเส้นๆ ได้เยอะเลย ใครมีเตาโดนัท/เครื่องทำโดนัทอยู่แล้ว ลองทำดูนะคะ สำหรับเราเป็นทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ทำขนมง่ายขึ้นมากจริงๆ