ถ้าใครกำลังหา “ขนมหมวก” หรือ “ขนมหมวกแฟนซี” ที่ทำง่ายๆ แบบไม่ใช้เตาอบ เราชอบทำสูตรแนวขนมกินเล่นน่ารักๆ ไว้ทานในบ้าน เพราะทำได้เร็วและปรับรสได้ตามที่ชอบเลยค่ะ อันนี้เป็นแนวทางและทริคที่เราใช้บ่อย เผื่อช่วยให้ทำแล้วออกมาทรงสวยขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ได้ (เลือกตามสะดวก) - ฐานขนม: คุกกี้สำเร็จรูป, แครกเกอร์, หรือบิสกิต (เลือกแบบแผ่นกลมจะทำทรงหมวกง่าย) - ส่วน “กาว” ยึดทรงหมวก: ช็อกโกแลตละลาย/ไวท์ช็อกโกแลต/ช็อกโกแลตสเปรด/นมข้นหวานผสมกะทิเล็กน้อย (เลือกแบบที่เซ็ตตัวได้จะอยู่ทรงดี) - ส่วนยอดหมวก: มาร์ชเมลโลว์, บิสกิตทรงโดม, หรือขนมปังแผ่นตัดวงกลมแล้วม้วน (ถ้าต้องการทรงแฟนซีมากขึ้น) - ของตกแต่ง: เม็ดน้ำตาลสี, สปริงเกิล, ข้าวพองสี, อัลมอนด์สไลซ์, หรือผลไม้อบแห้ง วิธีทำแบบง่ายๆ (สไตล์ไม่ใช้เตาอบ) 1) เตรียมฐานขนมวางเรียงบนถาดที่รองกระดาษไข จะช่วยให้ยกออกง่ายและไม่เลอะ 2) ละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟทีละ 15–20 วินาที คนทุกครั้งจนเนียน (ถ้าข้นไปเติมน้ำมันพืช 1/2 ชช. จะลื่นขึ้น) 3) แตะช็อกโกแลตที่ฐาน แล้ววาง “ยอดหมวก” ลงไป กดเบาๆ ให้ติดแน่น จากนั้นแตะช็อกโกแลตรอบๆ ขอบเพื่อให้ดูเป็นทรงหมวกแฟนซี 4) โรยท็อปปิ้งทันทีตอนช็อกโกแลตยังไม่เซ็ตตัว จะติดแน่นและสวยกว่า 5) พักให้เซ็ตตัวในตู้เย็นประมาณ 10–15 นาที ก็พร้อมทาน ทริคให้ขนมหมวกออกมาสวย - เลือกช็อกโกแลตที่เซ็ตตัวดี จะทำให้ทรงหมวกไม่ไหล โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน - ถ้าใช้สเปรดที่นิ่ม แนะนำผสมไวท์ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยช่วยให้แข็งตัวขึ้น - เวลาแต่งสี/ลาย ให้ทำทีละชุดเล็กๆ เพราะช็อกโกแลตจะแห้งไว ถ้าทิ้งไว้นานโรยแล้วไม่ติด การเก็บรักษา - เก็บในกล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 3–5 วัน (ขึ้นกับท็อปปิ้งที่ใช้) - ก่อนเสิร์ฟวางไว้ด้านนอก 3–5 นาทีให้คลายเย็น เนื้อจะอร่อยขึ้นและไม่แข็งเกินไป ใครลองทำขนมหมวกแฟนซีแล้วอยากให้ช่วยดูทรง/แนะนำของตกแต่ง คอมเมนต์ได้เลยค่ะ เราชอบไอเดียขนมทำง่ายๆ ไว้ทำเล่นกับที่บ้านมากๆ