Apam Omeyy

Sejak viral apam Omeyy ni, aku pun terjebak cuba buat sendiri di rumah. Mula-mula ingat susah, rupa-rupanya senang saja kalau dah faham cara bancuhan dan masa mengukus. Versi aku lebih kepada apam gebu warna-warni dengan hiasan rama-rama yang comel. Untuk bancuhan asas, aku guna tepung gandum biasa, telur, gula, susu pekat dan sedikit minyak. Minyak ni penting untuk buat tekstur apam lembut dan tak kering walaupun dah sejuk. Aku akan pukul telur dan gula sampai kembang dulu, baru masukkan bahan lain supaya apam naik cantik bila kukus. Bahagian paling seronok bila nak warna-warna. Aku bahagikan adunan kepada beberapa mangkuk dan letak pewarna makanan – biasanya pink, ungu, hijau dan kuning sebab nampak lebih meriah dalam bekas plastik jernih. Kalau nak lagi comel, boleh guna piping bag kecil untuk lukis corak rama-rama atas permukaan apam sebelum dikukus. Dari atas, memang nampak macam sekumpulan "Sekumpulan Apam Omeyy berwarna-warni" tersusun kemas. Tip aku, jangan kukus api kuat sangat. Bila air kukusan dah mendidih, kecilkan api, lap penutup periuk dan balut dengan kain supaya air tak menitik atas apam. Biasanya aku kukus dalam 8–10 minit saja, bergantung pada saiz acuan. Bila dah masak, jangan terus buka penutup, biar sekejap dalam 1–2 minit supaya apam tak kecut. Untuk rasa, selain vanilla boleh juga tambah sedikit esen pandan atau coklat. Kalau buat untuk jual, aku suka susun dalam bekas lutsinar ikut tema warna, contohnya satu bekas gabung pink-ungu, satu lagi hijau-kuning. Nampak lebih tersusun dan pelanggan pun senang pilih. Harga boleh ikut kos bahan, tapi biasanya orang beli sebab tertarik dengan rupa comel apam Omeyy ni. Kalau pertama kali cuba, jangan stress kalau corak rama-rama tak jadi. Aku sendiri beberapa kali adjust pekat cair adunan sebelum dapat bentuk yang kemas. Lama-lama bila dah biasa, tangan automatik je lukis corak. Yang penting, enjoy proses buat apam Omeyy ni – sesuai sangat dibuat masa cuti hujung minggu dengan anak-anak atau keluarga.