จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยพยายามลดน้ำหนักโดยกินข้าวจานเดียวทุกวัน ผมพบว่าแค่ลดปริมาณอาหารไม่พอ เพราะเมนูที่ชอบอย่างข้าวกะเพราหมูสับไข่ดาวหรือข้าวมันไก่นั้นให้พลังงานสูงถึง 500-620 แคลอรีต่อจาน ซึ่งหากกินเพียงมื้อเดียวแต่ความต้องการพลังงานในวันนั้นเกิน จะทำให้น้ำหนักไม่ลดหรือหยุดชะงักได้ ในแต่ละวันที่ต้องการควบคุมแคลอรี ผมเริ่มต้นโดยการศึกษาแคลอรีจากอาหารตามสั่งที่ขายทั่วไป และพยายามเลือกเมนูที่มีแคลอรีพอเหมาะ เช่น ข้าวกะเพราหมูสับที่ให้ประมาณ 550 แคลอรี และลดการกินไข่ดาวหรือหมูกรอบเพิ่ม อีกสิ่งที่ช่วยได้คือการออกกำลังกายเพิ่ม เพื่อให้ร่างกายมีการใช้พลังงานมากขึ้น ซึ่งการจัดการพลังงานต่อวันและการเลือกเมนูอาหารตามแคลอรีที่เหมาะสมสำคัญมากกว่าการกินแค่จานเดียวอย่างเดียว นอกจากนี้ ผมยังได้ลองใช้วิธีบันทึกแคลอรีอาหารทุกมื้อผ่านแอปมือถือ เพื่อให้รู้ว่าเรากินพลังงานเท่าไร และควรปรับเมนูอะไรบ้างในแต่ละวันที่กินข้าวตามสั่ง สรุปคือ กินอาหารตามสั่งได้แต่ต้องรู้จักวางแผนและควบคุมแคลอรีรวมในแต่ละวัน รวมถึงพยายามเลือกเมนูที่สมดุลและลดอาหารทอดหรือมัน เพื่อให้ลดน้ำหนักได้จริงโดยไม่ต้องอดของอร่อยๆ และสุขภาพดีไปพร้อมกัน