「ナシクニンとは？」と聞かれたら、私は“香りまでごちそうな黄色いご飯”って答えます。見た目のインパクトが強いけど、実際は主張しすぎない優しい味で、いろんなおかずを受け止めてくれる万能タイプでした。 ナシクニン（Nasi Kuning）は、ターメリック（ウコン）で色付けしたインドネシアのご飯。黄色は「富・繁栄・幸運」を連想する色だから、誕生日や結婚式、出産祝い、会社の記念日など“ハレの日”に登場しやすいのが特徴です。私が食べたのも、お祝いっぽい雰囲気の盛り合わせで、紙皿にナシクニン＋おかずがぎゅっと盛られていて、まさにごちそう感がありました。 食べ方のコツは「ご飯単体で完結させない」こと。ナシクニン自体はココナッツミルクのまろやかさとほんのり塩気が中心で、ターメリックは後ろからふわっと香る程度。だから鶏肉（揚げ/煮込みどちらでも相性◎）、卵焼き、野菜炒め、春雨、小魚の揚げ物みたいな“ちょっと濃いめ・食感強め”のおかずと一緒に食べると一気に完成します。私は、鶏肉→卵→野菜…と順番に合わせていくと飽きずに最後まで食べられました。 あと、見かけたら注目したいのが盛り付け。お祝いの席では「トゥンペン」という円錐形にご飯を盛ることがあって、これは感謝や祈りを表す形と言われています。写真映えだけじゃなく意味があると知ると、食卓の雰囲気まで特別に感じました。 もし家で試すなら、炊飯器で作るのがいちばん簡単です。ターメリック（パウダーでもOK）とココナッツミルクを少量、塩をひとつまみ入れて炊くだけで、それっぽい香りになります。おかずは日本の唐揚げや卵焼きでも十分合うので、「ナシクニンとは何？」から入っても、意外と気軽に楽しめる料理だと思います。