หัวกุ้งถือเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจมาก เพราะนอกจากจะมีรสชาติเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสดีแล้ว ยังสามารถนำไปปรุงเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย เช่น ต้มยำหัวกุ้งที่รสชาติเผ็ดร้อน เหมาะกับคนชอบทานรสจัด หรือจะทำเป็นน้ำซุปใส ๆ ด้วยการต้มกับผักและเครื่องเทศก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นได้อีก ในฐานะที่เป็นคนชอบลองทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ผมเคยนำหัวกุ้งไปผัดกับกระเทียมและพริกขี้หนูสับ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ถูกใจคนที่ชอบรสชาติแบบบ้าน ๆ และถ้าช่วงไหนมีหัวกุ้งเยอะก็จะนำไปทอดกรอบทำเป็นของทานเล่นหรือใช้ทำกุ้งทอดแพเหมือนกับที่มัสยิดสวนพลูที่ผมเคยลอง ซึ่งราคาไม่แพงและคุณภาพดีมาก อีกหนึ่งไอเดียคือการทำสตูว์หัวกุ้งกับมะเขือเทศและเครื่องเทศแบบง่าย ๆ ทำให้ได้เมนูที่กินง่ายและอุ่นท้อง เหมาะกับวันที่อากาศเย็น ๆ รวมถึงยังสามารถนำน้ำหัวกุ้งไปใช้ทำซอสหรือน้ำจิ้มสำหรับเมนูทะเลอื่น ๆ ได้อีกด้วย ใครที่ยังไม่เคยลองนำหัวกุ้งมาประยุกต์ทำอาหาร อยากแนะนำให้เริ่มจากเมนูง่าย ๆ เหล่านี้ก่อน รับรองว่าจะติดใจความอร่อยและความหลากหลายที่หัวกุ้งให้ได้แน่นอน